Təbiət mart ayında oyanır. Bəzən bir neçə gün əvvəl, bəzən bir neçə gün sonra. Mart ayında yabanı otların axtarışı da qeyri-müəyyən məsələdir. Bəzi nümunələr artıq tam ölçüsündə parlayarkən, digərləri böyüdücü şüşə ilə axtarılmalıdır. Amma hər zaman bir şey tapmaq olar.
Mart ayında hansı yabanı otları toplaya bilərsiniz?
Mart ayında tarla qatırquyruğu, yabanı sarımsaq, tüklü köpək, gicitkən, çobanyastığı, quzu kahı, qundermann, zəncirotu, civanperçemi, bənövşə və odun otları kimi çoxlu yabanı otlar tapa bilərsiniz ki, bunlar dadlı və vitamin- salatlara və ya tərəvəz yeməklərinə zəngin əlavələr.
Tarla atquyruğu
Meşənin kənarında, çəmənliklərdə və nəmli çəpərlərin altında böyüyür. Təzə tumurcuqları tərəvəz kimi buxarda bişirmək və ya çiy halda salatlarda istifadə etmək olar.
Yabanı sarımsaq
Budur yazda yabanı sarımsaqlı pesto ilə. Ancaq yığarkən diqqətli olun. Zanbaq və payız timsahının yarpaqları oxşardır, lakin zəhərlidir!
Tüylü köpük otu
Bu otun qızılgül yarpaqları bir az ədviyyatlı dadlıdır. Yumşaq mədəni salatlarla birləşdirildikdə, ədviyyatlı birləşmə yaradır.
Gicitkən
Yabanı halda bitən otlar arasında hərtərəflidir. Martın əvvəlində ilk tumurcuqlara diqqət yetirməyə dəyər. Salat, smoothie, çay və ya tərəvəz kimi.
Papatyalar
Yarpaqları yeməli olur. Çiçəklər eyni zamanda yeməli və dekorativdir. Salatları zənginləşdirə və ya şorba bişirə bilər.
Adi quzu kahı
Hər il fərqli bir yerdə görünür. Bunu kəşf edən hər kəs cəsarətli hərəkət edə bilər. Yarpaqları C vitamini ilə doludur.
Gundermann
Gundermann çoxillik və dözümlüdür. Yabanı otda acı və tanenlər var. Aromatik olaraq təsvir edilmişdir.
Zənbillər
Dandelionlar haqqında hər şey yeməli olur! Mart ayında isə zərif yarpaqlar hit olur. Uşaqlar da salatlarda xoşlayırlar.
Yarrow
Civandonun sıx dadı var. Ancaq bir neçə kiçik yarpaq istənilən rəngli salat üçün yaxşı dozalı ədviyyatdır.
Bənövşələr
Bənövşəyi martda axtar, çünki onun ayıdır. Çiçəklər hər salata bənövşəyi vurğu və zərif bir qoxu gətirir. Yarpaqları da yeməli olur.
Odun turşəngi
Toruşağa açıq meşələrdə və kölgəli yerlərdə rast gəlmək olar. Çiçəklənmədən əvvəl yarpaqlar xüsusilə zərifdir və çiy istifadə edilməlidir.
Martın digər yabanı otları
Bach Speedwell, Borage, Lesser Brownelle, Wood Angelica, Creeping Günsel, Adi Shepherd's Curse, Coltsfoot, Field Cress, Meadow Bedstraw, Lungwort, Meadow Papatya, Adi Horseradish, Adi Axşam Primotu, Pepperny Rowortse, Turşəng, çəmən köpüyü, inək sürüşməsi, ağ gicitkən, cücə otu,
