Yeməli yabanı otlar boldur. Demək olar ki, heç kim bu barədə heç nə bilmir. Qoy ona çatmaq. Yabanı otlar ən çox becərilən bitkilərdən daha qiymətli maddələrə malikdir. Və demək olar ki, hər birinin müalicəvi təsiri var. Budur seçim.
Hansı yabanı otlar yeməli və sağlamdır?
Yabanı sarımsaq, gicitkən, fransız otu, çobanyastığı, üyüdülmüş qaz, Gundermann, Guter Heinrich, sarımsaq xardal, dandelion, cücə otu və odunçuluq kimi yeməli yabanı otlar qiymətli qidalarla zəngindir və müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. mətbəxdə. Yığarkən, zəhərli bitkilərlə qarışma riskinə diqqət yetirin.
Yabanı sarımsaq
Ona yabanı sarımsaq da deyirlər. Dadı da belədir. Bitki 10-40 sm hündürlükdə böyüyür və aprel ayından ağ çiçəklənir.
- Yer: yarpaqlı və sahilyanı meşələr
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və çiçəklər
- Yığım vaxtı: mart və apreldə yarpaqlar; Apreldən May ayına qədər çiçəklər
Qeyd:Zəhərli zanbaqlar və payız timsahları ilə qarışıqlıq riski var.
Gicitkən
Gicitkən bu ölkədə mövcud olan ən qiymətli yabanı otlardan biridir. Sağlam maddələrlə doludur. Gicitkən çayı yazda təmizləyici müalicə üçün idealdır.
- Yer: yollar boyu, hedcinqler
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və toxumlar
- Yığım vaxtı: Aprel-iyun arası yarpaqlar; İyulun sonundan oktyabr ayına qədər toxumlar
Fransız otu
Fransız otu həm də düymə otu kimi tanınır. Əvvəllər becərilən tərəvəz kimi əkilirdi, dadı belədir. Göyərtilərdən salat və şorbalarda istifadə etmək olar. Fidanı toxumdan yetişdirmək olar.
- Yer: boş torpaq
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və toxumlar
- Yığım vaxtı: Apreldən sentyabr ayına qədər yarpaqlar; İyuldan oktyabr ayına qədər toxumlar
Papatyalar
Papatya yazda ilk yabanı otlardan biridir. Həmişə uzaqda axtarmaq lazım deyil, çünki o, həm də tez-tez bağçalara baş çəkir.
- Yer: çəmənliklər və otlaqlar
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və çiçəklər
- Yığım vaxtı: yarpaqlar martdan may ayına qədər; Martdan iyul ayına qədər çiçəklər
Giersch
Baqabaq ilk baxışda xüsusilə cəlbedici deyil, lakin mütləq sınanmalıdır. Onun kök və cəfəri dadı bir çox yeməklərlə yaxşı gedir. Bəzən bağda bəzi yabanı otlarla birlikdə tapıla bilər.
- Yer: çəmənliklər və otlaqlar, yarpaqlı meşələr
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və çiçəklər
- Yığılma vaxtı: Aprel-may arası yarpaqlar; İyundan avqusta qədər çiçəklər
Gundermann
Gundermann çox aromatikdir. Amma onun tərkibində çoxlu acı və tanenlər də var. Ona görə də ədviyyatlı otu mülayim şəkildə dozalamaq lazımdır.
- Yer: çəmənliklər və otlaqlar
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar
- Yığım vaxtı: martdan iyuna qədər
Yaxşı Henri
Yaxşı Henri ispanaqla əvəz olunana qədər kottec bağlarında yetişdirilirdi. Bu arada o, yavaş-yavaş yerini bərpa edir. Amma onu hələ də vəhşi təbiətdə tapmaq olar.
- Yer: yollar və sahələr
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar
- Yığım vaxtı: apreldən iyuna qədər
İpucu
Qış üçün Good Henry yarpaqlarını dondura bilərsiniz. Bunun üçün əvvəlcə otu qısa müddətə ağartmaq lazımdır.
Sarımsaqlı xardal
Sarımsaq soğanına dözə bilmirsinizsə, amma ətrini bəyənirsinizsə, sarımsaq xardalından istifadə edə bilərsiniz. Sonra çiy halda salatda yemək yaxşıdır. Beləliklə, ədviyyatlı dadı tam olaraq qorunur.
- Yer: kollar və meşələr
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və çiçəklər
- Yığım vaxtı: Aprel-iyun arası yarpaqlar; Maydan iyuna qədər çiçəklər
Zənbillər
Zənfil çiçəkdən kökə qədər yeməli olur, təzə böyüməsi əksər kolleksiyaçılar tərəfindən seçilir. Onu yalnız kiçik itlərin qaçdığı və yaxınlıqda maşın olmadığı bir çəmənlikdən seçin. Yabanı ot kimi, dandelions tez-tez qazonlarda böyüyür.
- Yer: çəmənliklərdə, yollar boyu
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar, çiçəklər və gövdələr, köklər
- Yığım vaxtı: yarpaqlar martdan may ayına qədər; Apreldən avqusta qədər çiçəklər; Oktyabrda köklər
toyuq otu
Chickweed bir çox yabanı ot toplayanlar üçün ideal “yabanı” salat əvəzedicisidir. Yumşaqdır və buna görə də bir çox digər salat inqrediyentləri ilə yaxşı birləşdirilə bilər.
- Yer: kollar, tarlalar, yollar
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və çiçəklər
- Yığım vaxtı: mart və apreldə yarpaqlar; Apreldən May ayına qədər çiçəklər
Woodruff
Odunçağı yeyilmir, dadı və iyisi duyulur. Əvvəlcə o, yığılandan sonra solmalı və sonra öz ətrini bizə verməlidir.
- Yer: yarpaqlı və sahilyanı meşələr
- İstifadə olunan hissələr: yarpaqlar və çiçəklər
- Yığım vaxtı: Mart-Oktyabr
Digər yeməli yabanı otlar
Yabanı otlar toplasanız, aşağıdakı yeməli nümunələrə rast gələ bilərsiniz:
Bach Speedwell, adi barbara, çəmən çəmən otu, adi hoqweed, adi mugwort, dağ nanəsi, beavernelle, loosestrife, çəmən uzunbuynuz, borage, kiçik qəhvəyi, su teresi, adi dost, zefir, mələk, yer şabalıdı, adi şabalıd, qadın mantiyası, adi qaz qığılcımı, çöl keçisi saqqalı, sürünən balqabaq, kiçik şahin otu, tarla qarışığı, çoban çantası, koltsfoot, St John's wort, çobanyastığı, inək cəfəri, qırmızı yonca, böyük dulavratotu, ilan düyünlü, cornweed çarpayı, yabanı ebegümeci, Orach, yabanı yerkökü, mixək kökü, bibər noxud, pennywort, adi yağış kələmi, çəmən adaçayı, turşəng, odun otquyruğu, çöl qatırquyruğu, civanperçemi, köpük otu, inək ipi, tarla xardalı, çəmən durna giləsi, balzam, çəmən otu, bənövşə, qabırğalı bağayarpağı, adi kasnı, iri çəmən başı,
İpucu
Zəhərli yabanı otlar azlıq təşkil edir, lakin çaşqınlıq riskini nəzərə almamaq lazımdır. Vaxtında fərqləndirici xüsusiyyətlər haqqında məlumat əldə edin.
