Soğanların nə qədər qalması onların necə saxlanmasından asılıdır. Şərait optimal deyilsə, soğan cücərəcək və ya hətta çürüyəcək. Hər iki halda kök yumruları artıq istehlak üçün yararlı deyil və atılmalıdır.
Soğan düzgün saxlansa nə qədər davam edir?
Saxlama şəraitindən asılı olaraq, soğan mətbəxdə bir-iki həftə və ya optimal saxlama şəraitində altı aya qədər saxlanılır. Qaranlıq, sərin və quru yer, eləcə də düzgün soğan növü vacibdir. Doğranmış soğan soyuducuda saxlanmalı və tez istifadə edilməlidir.
Soğanların saxlanması
Soğan demək olar ki, hər gün mətbəxdə istifadə olunur. Odur ki, onları əlçatan yerdə, lavabonun altındakı vedrədə, şkafdakı səbətdə və ya tezgahın üstündə saxlayın. Bu şəkildə saxlanılan kök yumrularının raf ömrü bir-iki həftə ilə məhdudlaşır. Mətbəxdə hökm sürən iqlimə görə soğan tez cücərməyə başlayır, ən pis halda isə çürüyür.
Hər zaman az miqdarda soğan alsanız, mətbəxdə mütləq xarab olmayacaq, amma çox miqdarda soğan başqa cür saxlanmalıdır Doğranmış soğan soyuducuda konserv qutusunda saxlanılır və mümkün qədər tez istifadə olunur. Onlar heç vaxt alüminium folqaya bükülməməlidir, çünki metal dadı və hətta alüminium izləri soğana nüfuz edə bilər.
Soğan məhsulunu düzgün saxlayın
Soğan məhsulu yaxşı olsaydı, qışa qədər və ya daha uzun müddət saxlamaq istərdiniz. Şərtlər yerinə yetirilərsə, soğan altı aya qədər davam edəcək. Saxlama müddəti müxtəlif meyarlardan asılıdır:
- bir tərəfdən soğan sortundan
- digər tərəfdən yaz və ya qış soğanı olsun
Tərkibində daha çox kükürd olan soğan sortları kəsilərkən daha çox göz yaşı əmələ gətirir, eyni zamanda saxlama müddəti daha uzun olur. Soyuq aylarda yetişdirilən soğan yay soğanından daha uzun müddət saxlanıla bilir. Yay soğanı ən yaxşısı dərhal yeyilir.
Soğan almaq üçün məsləhətlər
Hər kəsin bağı olub, öz soğanı yetişdirmir. Soğanlar adətən mağazalardan gündəlik istifadə və saxlama üçün alınır.
Soğanı daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, onları alarkən müxtəlif amilləri nəzərə almaq lazımdır. Soğanlar dolğun, möhkəm və quru olmalıdır. Onların yaşıl tumurcuqları olmamalıdır. Qırışmış, ləkələnmiş qab keyfiyyətsiz malları göstərir. Soğan göbələkdirsə və ya küf iyi gəlirsə, artıq istehlak üçün yararsızdır.
Satın alındıqdan sonra soğanlar qabından çıxarılaraq havalı səbətdə və ya qutuda qaranlıqda saxlanılır. Bu saxlama yerində çox nəmli olmasına icazə verilir. Rütubət 70%-dən yuxarı qalxarsa, kif əmələ gəlmə riski var.
