Avqustun ortalarından etibarən öz bağınızdakı kartof yetişəcək. Çeşiddən asılı olaraq, payıza qədər həmişə təzə kök yumrularını yerdən qaldıra bilərsiniz. Tərəvəz yamasının kiçik bir sahəsini ləzzətli kartof üçün ayırsanız belə, adətən qısa müddətdə yeyə biləcəyinizdən daha çox şey əldə edirsiniz. Kartofu düzgün saxlasanız, aylarca təzə qalacaq.
Kartofu necə düzgün saxlayırsınız?
Kartofun düzgün saxlanması üçün: Yığıldıqdan sonra kök yumruları 24 saat qurudulmalı, şaxtasız, havadar və quru zirzəmidə (4-8°C), kartof qutusunda və ya böyük karton qutuda saxlanılmalıdır. işığa məruz qalmadan qapaq ilə. Almalar uzaq tutulmalıdır.
Kartof saxlamadan əvvəl qurumalıdır
- Kök yumrularını birbaşa yığım günü saxlamayın, yağışdan qorunan, havalı yerdə ən azı 24 saat qurumağa icazə verin.
- Qabıqda hər hansı torpaq qalığı qoymayın və kartofu heç vaxt əvvəlcədən yumayın, çünki bu, onların daha tez çürüməsinə səbəb olacaq.
- Kartofları yan-yana boş-boş yayın.
- Birbaşa istehlak üçün qazma zamanı zədələnmiş kök yumrularını çeşidləyin.
Kartof mağazası
Kartofun təbii cücərmə maneəsi var, lakin məhsul yığıldıqdan sonra beş-doqquz həftə ərzində köhnəlir. Buna görə də saxlama otağında temperaturun çox yüksək olmaması vacibdir.
- Dörd ilə səkkiz dərəcə arasında temperaturu olan şaxtasız, havalı və quru zirzəmi otağı idealdır.
- Kartofa şaxta gəlməsin. 4 dərəcədən aşağı temperaturda kök yumrularında olan nişasta parçalanmağa başlayır. Əgər çox sərin saxlanılırsa, kartof ətirini dəyişir və şirin dad verir.
- Kartof qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. İşığa məruz qaldıqda zəhərli solanin əmələ gəlir və kök yumruları yaşıl olur. Ona görə də onları kartof qutusuna və ya qapaqlı böyük karton qutuya qoyun.
Alternativ olaraq, kartofu siçanlardan qorunmaq üçün məftil hördüyünüz torpaq yığınında saxlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, istilik izolyasiyası üçün qalın saman təbəqəsi tövsiyə olunur.
Mənzildə kartof saxlamaq olar?
Kartofu da mənzildə uzun müddət saxlamaq olar, o şərtlə ki, isidilməmiş otaq və ya uyğun anbar olsun. Kartofu qaranlıq və havalı yerdə saxlamaq vacibdir.
Heç vaxt kartofu almanın yanına qoymayın. Bunlar dadlı kök yumrularının tez xarab olmasına səbəb olan etilen qazını açır.
Cücərtili kartof yemək olarmı?
Kök yumruları tez-tez yaza qədər uzun müddət cücərirlər. Fərqi yoxdur. Kök yumrularını yuyub qabığını soymazdan əvvəl sadəcə tumurcuqları qoparmaq kifayətdir.
İpucu
Saxlamaq istədiyiniz kartofu çox erkən yığmamalısınız. Zavodun yerüstü hissələri tamamilə öldükdən sonra, kök yumrularını yerdən qaldırmazdan əvvəl daha iki həftə gözləməlisiniz. Bu müddət ərzində dəri möhkəmlənir və kartof çürüməyə daha davamlı olur.
