Nəinki bezdirici alaq otu sayılır, həm də vitamin və minerallarla zəngin yabanı otdur. Onu demək olar ki, hər yerdə - çəmənliklərdə, yol kənarlarında, meşələrin kənarlarında, bağlarda və s. tapmaq olar. Bəs bu nəyə yarayır? Dandelionları nə üçün istifadə edə bilərsiniz?
Zənbilin nə faydası var?
Dandelion vitaminlə zəngin və sağlam tərkib hissəsi kimi salatlarda, pestolarda, smuzilərdə, güveçlərdə, risottolarda və çaylarda istifadə edilə bilər. Çiçəklər şərbət və jele üçün uyğundur. Şişkinlik, mədə-bağırsaq şikayətləri, baş ağrıları və revmatizmə qarşı da müalicəvi təsiri var.
Bitkilərin hansı hissələrini istifadə edə bilərsiniz?
Əsasən dandelionlardan bitkinin bütün hissələrini yığa bilərsiniz. Ancaq gənc yarpaqlar və çiçəklər xüsusilə istifadə olunur. Yarpaqlar üçün ideal məhsul vaxtı yazdır, ən geci iyun ayıdır. Çiçəklər çiçəkləmə dövrünün əvvəlində yığılır.
Yarpaq və çiçəklərin dadı
Yeməli çiçəklər xoş şirin dadlı və asanlıqla əl-ağıza dadlı olsa da, yarpaqları turş və ədviyyatlıdır. Yarpaqlar nə qədər yaşlı olarsa, onların tərkibində bir o qədər acı maddələr olur. Onların tərkibində oksalat turşusu da yaşla artır. Ona görə də həmişə gənc yarpaqlara üstünlük verməlisiniz.
Mətbəxdə zənbillər
Qəpək yarpaqlarından mətbəxdə bir çox fərqli şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, siz onlardan aşağıdakı yeməkləri hazırlamaq və ya zərifləşdirmək üçün istifadə edə bilərsiniz:
- Salatlar
- Pestos
- Smoothies
- Tərəvəz güveçləri
- Risotto
- Güveç
- İspanaq
- Çaylar
- Yabanı ot şirələri
Zənbillərin yarpaqları tərəvəz, ting və cücərtilərin yuvarlanması üçün də uyğundur. Çiçəklər isə şərbət, mürəbbə və jele hazırlamaq üçün yaxşıdır. Kökləri də istifadə edilə bilər. Əvvəllər qəhvə əvəzedicisi kimi və ya likör hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.
Dərman bitkisi kimi zəncəfil – sağlamlıq üçün
Zənbillər təkcə yemək üçün deyil, həm də müalicə üçün yaxşı seçim ola bilər. Dandelion qədim zamanlardan dərman bitkisi kimi tanınır. Məsələn, sıxılmış şirə, çay və ya tincture edə bilərsiniz. Çay üçün 2 çay qaşığı qurudulmuş otdan 250 ml suya kifayətdir.
Zənbil necə işləyir?
Dandelion digər şeylərlə yanaşı iştah açıcı, sidikqovucu, spazmolitik, mədə şirəsini stimullaşdırıcı, maddələr mübadiləsini stimullaşdırıcı və iltihab əleyhinə təsirə malikdir. Bu təsirlərlə yabanı ot faydalı ola bilər, məsələn:
- Tamlıq
- Meteorizm
- Mədə-bağırsaq ağrıları
- Baş Ağrısı
- Bahar yorğunluğu
- Su yığılması
- İştahsızlıq
- Qaraciyər problemləri
- Revmatizm
İpucu
Zənbillər heyvanlar üçün də dəyərli ola bilər. Məsələn, arılar üçün yaxşı nektar və çiçək tozu mənbəyidir və ev və otlaq heyvanları onun yarpaqlarını yeməyi sevirlər.
