Nasturtium yalnız son dərəcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. C vitamini ilə zəngindir və tərkibində xardal yağı qlikozidləri var. Bu onu antiviral, antibiotik və antifungal edir və tez-tez müxtəlif yoluxucu xəstəliklərə qarşı bir vasitə kimi istifadə olunur.
Nasturtiumun hansı hissələri yeyilə bilər?
Nasturtiumun yeməli hissələri gənc yarpaqlar, çiçəklər, qönçələr və yetişməmiş toxumlardır. Onlar ədviyyatlı və isti dadlıdır və salatlar, çörək əlavələri, kapari əvəzi və ya çiçək sirkəsi hazırlamaq üçün uyğundur.
Nasturtiumun hansı hissələri yeyilə bilər?
Nasturtiumun ilkin vətəni olan And dağlarında soğanlı nasturtium (Maşua) faydalı bitki kimi yetişdirilir. Onun kök yumruları kartofa bənzər şəkildə istifadə olunur və püresi və ya qovrulmuş halda da yeyilir. Quruduqda yumru bir neçə il davam edir.
Bizim enliklərdə bitkinin yalnız yer üstü hissələri istehlak olunur. Gənc yarpaqlar çiçəklər kimi ədviyyatlı çörək və ya salatlar üçün idealdır. Nasturtiumun dadı ədviyyatlı və istidir, heç bir əlaqəsi olmayan vəzəriyə bənzəyir.
Nasturtium da tez-tez kapari əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Sirkə, su və duzdan hazırlanmış bulyonda qapalı qönçələr və ya yetişməmiş toxumları qısa müddətə qaynadın. Sonra hələ də isti qarışığı təmiz vidalı bankaya doldurun və dərhal tökün. Sərin və qaranlıq yerdə saxlanılan saxta kapariləriniz bir neçə ay davam edəcək.
Gül sirkəsinin istehsalı
Nasturtiumun çiçəklərindən əla gül sirkəsi hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün səpilməmiş, təmiz gülləri geniş ağızlı butulkaya qoyun və içini yumşaq sirkə ilə doldurun. Alma sirkəsi və ya yumşaq şərab sirkəsi tövsiyə olunur. Maye çiçəkləri tamamilə örtməlidir, əks halda kif riski var.
Yaxşı bağlı, sirkə şüşənizi qaranlıq yerə qoyun. Bu şüşəni gündə bir dəfə yaxşı silkələmək lazımdır. Sirkə yavaş-yavaş çiçəklərin dadını və rəngini alır. Təxminən dörd həftə sonra sirkəni süzüb istifadə edə bilərsiniz.
Nasturtium dərman vasitəsi kimi
Nasturtiumdan dərman kimi istifadə etmək üçün onun xüsusi emal edilməsinə ehtiyac yoxdur. Yeməklərinizi nasturtium ilə ədviyyat etsəniz və ya yarpaqları və çiçəkləri salatda yesəniz kifayətdir. Bununla belə, əzilmiş yarpaqları çay hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər ki, bu da müntəzəm istifadəni asanlaşdırır. Yarım litr su üçün təxminən iki çay qaşığı lazımdır.
İmmunitet sisteminizi gücləndirmək və soyuqdəymənin qarşısını almaq istəyirsinizsə, o zaman gündəlik qida rasionunuza nasturtium daxil edin. Təxminən 40 qram təzə nasturtium yarpaqları və/və ya çiçəklərində immunitet sistemini gücləndirmək üçün kifayət qədər aktiv maddələr var.
Nasturtium tez-tez yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri, məsələn, paranazal sinusların iltihabı və ya bronxit, həm də sidik kisəsi infeksiyaları və digər sidik yollarının infeksiyaları üçün istifadə olunur. Xaricdən istifadə edildikdə, nasturtium yarpaqlarının yaraların sağalmasını təşviq etdiyi və əzələ ağrılarını aradan qaldırdığı deyilir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Tərkibində xardal yağı qlikozidlərinin və C vitamininin yüksək olması səbəbindən nasturtium immunitet sistemini gücləndirmək və soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün idealdır.
