Zəhərlidir ya yox? Yemək olar ya yox? Bu ölkədə hobbi bağbanları aqavların yeməli olması ilə bağlı fikir ayrılıqları var. Bir tərəfdən, şirəli bitki sübut edilmiş zəhərli maddələr ehtiva edir, lakin digər tərəfdən, Cənubi Amerikada minlərlə ildir qidalanma məqsədi ilə becərilir. İndi nə düzdü?
Aqave yeyə bilərsinizmi?
Agave bitkiləri qismən yeyilə bilər, xüsusən də aqave siropu, tekila və meskal hazırlamaq üçün istifadə edilən şəkərli şirəsi. Bununla belə, çiy istehlak edildikdə, agave qıcıqlanmaya səbəb olan zəhərli oksalat kristallarını ehtiva etdiyi üçün zərərli ola bilər.
Aqave yeyə bilərsinizmi?
İnsanlar təxminən 9000 ildir ki, aqava bitkiləri yığır və istifadə edirlər. Bitki Cənubi Amerika yerlilərinin pəhrizinin böyük bir hissəsini təşkil edirdi və başqa məqsədlər üçün də istifadə olunurdu. Əsas istifadə aqave siropu və tekila və mescal kimi spirtli içkilərin hazırlanmasında istifadə edilən yüksək şəkər tərkibidir. Bundan əlavə, agave nektarı Meksikada dəri qıcıqlanmalarını, həşərat dişləmələrini, açıq yaraları və menstruasiya problemlərini müalicə etmək üçün dərman vasitəsi kimi istifadə olunur. Bəzi növlərin yarpaqları və çiçəkləri də hazırlanıb yeyilə bilər.
Aqavanın hansı hissələri zəhərlidir?
Əslində iti tikanları və şişkinlikdən qabarmağa qədər bir sıra əlamətlər yarada bilən azca zəhərli bitki şirəsi ilə aqavalar insanlar və ev heyvanları üçün də təhlükə yaradır. Oksalat olduğu üçün bitki az zəhərli sayılır. yarpaqlarındakı kristallar həddindən artıq qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. İynəşəkilli kristallar həssas insanların və ya ev heyvanlarının ağzını və boğazını o dərəcədə qıcıqlandıra bilər ki, şişlik və nəfəs almaqda çətinlik yarana bilər. Tərkibindəki saponinlər və efir yağları dərinin qıcıqlanmasına və ya dermatitə səbəb ola bilər.
Aqavenin hansı növləri yeməli olur?
Bu inqrediyentlər həm də aqavadan istifadə edə bilmənizin səbəbidir - o cümlədən aqave suyu! – heç vaxt çiy yemək olmaz – nəticədə selikli qişaların şişməsi, tənəffüs çətinliyi və dermatit ola bilər. Bundan əlavə, bütün agave növləri yeməli deyil: mavi agave (Agave tequilana) ilk növbədə yetişdirilir və istifadə olunur, lakin digər növlərdən də istifadə olunur. Bununla belə, bir çox başqa aqav bitki liflərindən toxuculuq və digər yeyilməz məhsullar hazırlamaq üçün yetişdirilir. Agave lechuguilla-dan çəkinin. Zəhərli olduğu bilinir.
Aqave siropu niyə problemlidir?
Aqave siropunun tərkibində çoxlu minerallar və vitaminlər olduğu deyildiyi üçün çoxları şəkər və ya balın sağlam alternativi hesab olunur. Təəssüf ki, bu yanlışdır, çünki istehsal prosesində sağlam maddələrin böyük bir hissəsi itirilir - burada agave şirəsi şərbətə qədər qaynadılır. Əsasən bu, sadəcə şəkərdir, bu da adi süfrə şəkərindən bir yarım dəfə şirindir. Bundan əlavə, tropik meşələr kəsilir və aqava yetişdirmək üçün nəhəng monokulturalar əkilir - sadəcə şəkərli bir tatlandırıcı üçün.
İpucu
Aloe Vera ilə qarışıqlıq riski
Aqava ilə bir çox zəhərlənmələr çox oxşar aloe vera ilə qarışıqlıqdan qaynaqlanır - siz də yeməməlisiniz. Siz aloe veranı geləbənzər bir maddə ilə doldurulmuş qalın, ətli yarpaqları ilə tanıya bilərsiniz. Aqave yarpaqlarının içi isə çox liflidir.
