Qara qarğanın meyvələri və çiçəkləri vitaminlərlə zəngindir, son dərəcə aromatikdir, turşusu azdır və o qədər də şirin deyil. Onları yığıb yığdıqdan sonra qaynatmaqdan yaxşı nə ola bilər? Bir neçə dadlı reseptimiz hazırdır.
Mürvəni qorumağın ən yaxşı yolu hansıdır?
Mürgün mühafizəsinin ən yaxşı yolu yetişmiş giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlamaq və ya ətirli çiçəkləri təravətləndirici şərbət kimi istifadə etməkdir. Giləmeyvələri konservləşdirilmiş şəkərlə bişirin, limon və qarağat likörü əlavə edin. Çiçəkləri qaynadılmış şəkər suyuna qoyun və onları dik buraxın, sonra süzün və qaynadək gətirin.
Mürəkdən mürəbbəyə mükəmməl bişirilir
Əgər yay çox quraq olmasaydı, bağdakı ağcaqayın meyvəsi gur meyvə verir. Yetişmiş giləmeyvə yığdıqdan sonra dərhal emal edilməlidir. Onların necə dadlı mürəbbəyə çevrildiyini burada öyrənin:
- təmizlənmiş ağcaqayınları çəngəllə qozalarından soyun
- 1 kilo meyvəni qazana qoyun
- üstünə 1 kilo konserv şəkəri əlavə edin
- davamlı qarışdıraraq qaymaqlı qarışım alınana qədər bişirin
- limon suyu və 4 xörək qaşığı qarağat likörü ilə dad
Qaynar qaynar mürəbbə hazır vintli bankalara tökülür. Onları dərhal bağlayın və soyuması üçün ters çevirin.
Ağaçiçəyi ilə təravətləndirici sirop
İyun ayından etibarən qara ağ giləmeyvə ağ çiçək açdıqda, çox yönlü şərbət üçün sağlam və dadlı tərkib hissəsi sizin ixtiyarınızdadır. Aşağıdakı sətirlər bunun necə işlədiyini göstərir:
- Gül çətirlərini axar suyun altında yaxalamayın, əksinə soyuq suda yuyun
- 20 çiçəyin gövdəsini iti qayçı ilə kəsin (Amazon-da €14.00)
- 1 kilo şəkəri 1 litr suda tam həll olunana qədər qaynadın
- çiçəkləri istiliyədavamlı qaba yerləşdirin və üzərinə şəkərli qaynar su tökün
- qabın ağzını bağlayıb zirzəmidə 4-5 gün saxlayın
Sonuncu mərhələdə mətbəx kağızı çəkilmiş ələkdən süzülür. Şərbət yenidən qazanda qaynadılır və dərhal vintli qapaqlı şüşələrə tökülür. Bir tire limon turşusu ağcaqayın şərbətinə son toxunuşu verir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Təbiətdə topladığınız ağcaqayın və gülləri qorumaq istərdinizmi? Sonra ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur. Məsələn, cırtdan qarğıdalının zəhərli meyvələri yeməli qara qarğanın meyvələrinə çox bənzəyir. Zəhərli ağcaqayın iyrənc qoxusu ilə şübhəsiz şəkildə ortaya çıxır. Beləliklə – əvvəlcə iyləyin, sonra məhsul alın.
