Çəmən düyün otu (Polygonum bistorta) xalça kimi yayılan alçaq böyüyən çoxillik bitkidir. Bitki yayın sonunda yetişən rizomlar və onun toxumları vasitəsilə çoxalır. Yeri gəlmişkən, bunları əlaqədar qarabaşaq kimi hazırlamaq olar.
Düyün toxumlarından necə istifadə etməli?
Çəmən otu toxumlarını, xüsusən də çəmən otu toxumlarını yazın sonunda yığıb, yuyub bişirmək olar. Onlar tərəvəz yeməklərinin müşayiəti kimi uyğundur və ya üyüdülərək una əlavə edilə bilər. Bitki tibbdə çay kimi də tanınır.
Payızda çəmən otu əkmək
Çəmən düyünləri nəmli torpağı sevir və buna görə də dayanan və ya axan suyun yanında xüsusilə yaxşı inkişaf edir. Uzun, sulu çiçəkləri sayəsində bəzək bitkisi kimi, həm də arı otlağı kimi çox məşhurdur. Bundan əlavə, həm gənc yarpaqlar, həm tumurcuqlar, həm də toxumlar müxtəlif və dadlı üsullarla hazırlana bilər. Çəmən düyünlərini ya kök parçaları, ya da toxumlarla çoxaldın. Əkin edərkən aşağıdakıları edin:
- Çəmən düyünləri soyuq cücərəndir.
- Bu səbəbdən payızda birbaşa açıq yerə toxum səpmək daha yaxşıdır.
- Alternativ olaraq toxum qablarına əkmək də mümkündür.
- Əkin torpağından (Amazonda €6.00) və ya çınqıl qarışığından istifadə edin.
- O zaman bitkinin yaxşı cücərmə ehtimalı ən yüksək olur.
- Bu mümkün deyilsə, təbii kursu simulyasiya edin.
- Əvvəlcə toxumlar təxminən üç həftə nəm və isti (maksimum 20 °C) saxlanılır.
- Bundan sonra ən azı dörd həftə ərzində donma nöqtəsi ətrafında olan soyuq dövr gəlir.
- Bunu soyuducuda (dondurucuda yox!) simulyasiya edə bilərsiniz.
- Soyutma dövründən sonra 5 ilə 10 °C arasında bir müddət davam edir.
- Bu bir neçə həftə davam etməlidir.
- Cücərmə temperaturu yavaş-yavaş artırdıqda baş verir.
Toxumları qarabaşaq kimi emal edin
Çəmən düyünlərinin həm gənc yarpaqlarını, həm də tumurcuqlarını yazda tərəvəz kimi yemək olar, ancaq çiçəkləmədən əvvəl. Yazın sonunda - yəni avqust və sentyabr aylarında - yetişmiş toxumları toplaya bilərsiniz, çünki onlar müvafiq qarabaşaq yarması kimi hazırlana və istifadə edilə bilər - həmçinin düyünlü bitki. Çəmən düyünləri üyüdülərək una və ya garnitür kimi əlavə edilə bilər (məsələn,Məsələn, tərəvəz yeməkləri ilə). Bitkidən tibbdə çay kimi də istifadə olunur.
Çəmən otu toxumlarını necə düzgün hazırlamaq olar
Təzə yığılmış çəmən otu toxumları bu sınaqdan keçmiş şəkildə hazırlanır:
- Bişməzdən əvvəl taxılları isti su ilə yaxşıca yuyun.
- 1:2 nisbətində çəmən otu və suyu qazana tökün.
- Hər şeyi soyuducuya qoyun və qazanın ağzını qapaq ilə örtün.
- Qarışıq qaynasın.
- Toxumları su tamamilə udulana qədər qaynadın.
- Sonra taxılları yenidən qaynar su ilə yaxşıca yuyun.
- Bir az yağ və duzdan taxıllardan dadlı garnitür hazırlanır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Dırmanma bitkisi olan sürünən düyün otu toxumdan da yayıla bilər. Avropada yalnız dişi nümunələr olduğu üçün yalnız Yapon düyünləri toxum vermir.
