Şüyüd sadəcə olaraq bir çox reseptlərə klassik ədviyyat kimi daxil edilir. Təzə yığılmış şüyüd otaq temperaturunda uzun müddət dayanmadığı üçün onu saxlamaq üçün müxtəlif üsullar var.
Şüyüdləri necə saxlamaq olar?
Şüyüdünü qorumaq üçün soyuducuda saxlaya, dondurub havada quruda və ya şüyüd yağı və şüyüd sirkəsinə emal edə bilərsiniz. Soyuducu onu təxminən 1-3 həftə təzə saxlayacaq, qurutma və emal isə daha uzun müddətli saxlama üsullarıdır.
Soyuq havada şüyüdün daha uzun dayanmasını təmin edin
Əksər yeməklərdə olduğu kimi şüyüdün sərin yerdə saxlanması solmanı və dad itkisini ləngidir. Təzə şüyüd soyuducuda maksimum bir həftədən üç həftəyə qədər saxlanıla bilər. Digər qidaları şüyüdün nisbətən kəskin qoxusundan qorumaq üçün onu soyuducuda və ya şüyüd dondurarkən dondurucu torbaya və ya saxlama qabına yığmaq yaxşı olar. Soyuducuda bütün şüyüd uclarını daha da təzə saxlamaq üçün nəm parçaya bükmək olar. Dondurucuda saxlamaq üçün aşağıdakı seçimlər mövcuddur:
- kiçik bağlamalarda bütöv dondurulur
- doğranmış şüyüdləri dondurucu torbalara bölmək
- Sudan və doğranmış şüyüddən ədviyyatlı buz kublarının hazırlanması
Hava qurutma
Təəssüf ki, balkondan və ya qazandan yığılan şüyüdləri qurudursanız, onun yarpaqları özünəməxsus dad və iyini bir qədər itirir. Buna baxmayaraq, qurutma şüyüdün qorunması üçün bir seçim ola bilər, çünki yetişmiş şüyüd toxumları az səylə çiçək çətirlərindən ayrıla bilər. Bunun üçün yetişmiş çiçək çətirlərini kifayət qədər hava sirkulyasiyası olan quru yerdə başıaşağı asın. Şüyüd çiçəklərinin üstünə aşağıdan təmiz kağız torbalar və ya başqa bir qab qoysanız, quruyanda boşaldılmış şüyüd toxumları avtomatik olaraq onların içinə düşəcək.
Şüyüddən ara məhsullara çevrilir
Şüyüdün uzun müddət saxlanıla bilməsi üçün onu müəyyən aralıq məhsullara emal etmək də mümkündür. Şüyüd yağı və şüyüd sirkəsi nisbətən az səylə özünüz hazırlana bilər və müxtəlif reseptləri dəqiqləşdirmək üçün istifadə edilə bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Zərif şüyüd uclarını dondurmaq üçün mütləq doğramaq lazım deyil. Siz həmçinin onları dondurucuda dondurub, sonra əllərinizlə dondurucu torbasından yarıb doğraya bilərsiniz.
