Göbələklərin böyüməsi artıq tədqiqatçılar tərəfindən qismən araşdırılıb. Buna baxmayaraq, indiyə qədər yalnız bir neçə növ göbələk xüsusi olaraq öz bağçasında və ya zirzəmisində yetişdirilə bilər.
Porçini göbələyi yetişdirmək olarmı?
Porçini göbələklərinin yetişdirilməsi son dərəcə çətindir, çünki onlar ladin və ya palıd ağaclarının kökləri ilə simbiozda mikoriza göbələkləri kimi böyüyürlər. Porcini göbələklərinin uğurlu becərilməsi meşə sahəsində optimal şərait tələb edir və göbələk miselyumunun əmələ gəlməsinə qədər uzun müddət çəkə bilər.
Öz yeməli göbələklərinizi yetişdirin və yığın
Mütəxəssis pərakəndə satışçılar müxtəlif tam paketlər və spor dəstləri (Amazon-da €37.00) təklif edirlər ki, onların köməyi ilə hətta yeni başlayanlar da öz bağlarında və ya uyğun zirzəmidə nisbətən asanlıqla yeməli göbələk yetişdirə bilərlər. Məsələn, aşağıdakı növlər artıq çox asanlıqla yayıla bilər:
- Ağ göbələk
- Qəhvəyi göbələk
- Oyster göbələkləri
- Əhəng göbələkləri
- Shiitake
- Kral göbələkləri
- Oyster göbələkləri
- Qəhvəyiqapaqlar
Seçilmiş göbələk növlərinə görə bağ torpağında və ya saman və ya hindistan cevizi lifi kimi xüsusi yer altı torpaqda yetişdirilə bilər. İstiridyə göbələyi və əhəng göbələyi kimi bəzi göbələk növləri isə ehtiyaclarına görə düşmüş ağac gövdələri kimi ölü ağaclarda optimal şəkildə böyüyür.
Porçini göbələklərinin yetişdirilməsində çətinliklər
Porçini göbələklərinin becərilməsi bütün dünya alimlərini çoxdan valeh edib. Axı, porçini göbələkləri göbələk toplayanların ən çox axtardığı tapıntılardan biridir, çünki onlar hətta vegetarian ət əvəzi kimi şnitzel kimi çörək bişirilib qızardılır. Bununla belə, kommersiya becərməsində porcini göbələklərini uğurla yetişdirmək hələ mümkün olmayıb. Lakin porcini göbələklərinin böyüməsi üçün vacib olan amillər təsir edə bilər.
Mikorizal göbələklərin böyümə faktorları
Mycorrhizal göbələklər böyümə zamanı müəyyən ağac növlərinin kökləri ilə simbioza girən bütün növ göbələklərdir. Göbələklərin özlərində xlorofil olmadığından və fotosintez yolu ilə ehtiyac duyduqları böyümə enerjisini ala bilmədiklərindən, başqa növ enerji təchizatına ehtiyac duyurlar. Boletus və chanterelles kimi bəzi digər mikorizal göbələklər həyat enerjisini ağacların köklərindən alır, eyni zamanda su və qida maddələrinin udulmasına kömək edir. Bu, iştirak edən hər kəs üçün faydalı olduğunu sübut edən bir əlaqə yaradır.
Porcini göbələkləri üçün şərait yaradın
Boletus göbələkləri ilk növbədə ladin və palıd ağacları olan meşə ərazilərində bitir. Əgər belə bir meşə mülkünüz varsa, qıjı və kolları incəldirərək, kəsərək açıq və yüngül meşə döşəməsini təmin edə bilərsiniz. Porcini göbələklərinin qalıqları bunun üzərinə yerləşdirilə bilər, əgər yuyulmamışsa, tez-tez daha çox miqdarda göbələk sporları ehtiva edir. Bu prosedur bəzən porcini göbələklərinin uğurlu kolonizasiyasına səbəb ola bilər. Lakin nəzərə alın ki, porcini göbələklərinin yerləşmə tələbləri yüksəkdir və güclü göbələk miselyumunun yer altı əmələ gəlməsi uzun müddət tələb edə bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Porçini göbələklərinin yetişdirilməsi hələ də böyük çətinliklərə səbəb olsa belə, ləzzətli göbələkləri sevənlər də təsəlli tapmalıdırlar. Axı, müasir və mütəşəkkil dövrümüzdə bəzi şeylərin hələ məhdudiyyətsiz və sifariş üçün əlçatan olmaması da maraqlıdır. Meşədə göbələk toplayan kimi tapa biləcəyiniz hər porcini göbələyi daha dadlıdır.
