Ev bağçasında yetişmiş chokeberries adətən kolun üstündə qalır. Onlar yeməli və son dərəcə sağlamdır! Bir çox insanlar onlardan dadlı şeylər hazırlaya biləcəklərini bilmirlər. Birbaşa kolun üzərindəki ilk dad aldadıcı ola bilər - mütləq onunla qalın!
Arono yeyə bilərmi və nə vaxt yetişir?
Chokeberries (aronia) yeməli və sağlamdır, şirin-turş-tort dadına malikdir və çiy, qurudulmuş və ya emal olunmuş halda yeyilə bilər. Avqustun ortalarından sentyabrın sonuna qədər yetişirlər və çoxlu sağlam maddələr ehtiva edirlər.
Giləmeyvələr nə vaxt yeməli olur?
Bu gül ailəsinin yığımıavqustun ortalarından sentyabrın sonuna qədər uzanır. Lakin yay havası yetişmə dərəcəsinə təsir etdiyi üçün bu yetişmə əlamətlərinə diqqət yetirmək daha yaxşıdır:
- tünd bənövşəyidən qara qabıq
- yaşıl ləkəsiz
- tünd meyvə gövdəsi
- ət tamamilə şərab qırmızıdan tünd bənövşəyə qədər
Giləmeyvənin ilk şaxtaya qədər budaqlarda qalmasına icazə verilsə, onlar daha da sağlam inqrediyentlər əmələ gətirirlər. Əbəs yerə deyil ki, chokeberry həm də sağlamlıq giləmeyvə adlanır. Daha sonra giləmeyvə daha şirin, büzülmüş isə ən dadlı olur.
Arojeni çiy yemək olar?
Aronia zəhərlidirmi? Vacib sual, çünki zəhərli hidrogen siyanid haqqında çoxlu xəbərdarlıqlar edilib. Tədqiqatlar indi çiy chokeberries hələ də yeməli olduğunu göstərdi. Ancaq istehlak edilən hidrogen siyanidin miqdarının zərərsiz qalması üçün yalnız kiçik hissələrdə xam yeyilməlidir. Qızdırıldıqdan sonra hidrogen siyanidin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Əks halda çiy giləmeyvə yemək zövq məsələsidir. Əksər insanlar üçün çox acıdırlar. Onlar da bütün ağızlarını sıxırlar!
Arono giləmeyvənin dadı necədir?
Aronia giləmeyvələri də adlandırılan şokegilinin tərkibində şirin fruktoza var, ancaq bu deyil. Kiçik qırmızı-qara meyvələrdə çoxlu meyvə turşusu və taninlər var. Bu qarışıq onlaraşirin-turş-tartətir verir. Dadı özü təzə qaragilə və ya qarağatla müqayisə edilir. Giləmeyvələr qurudulursa, şirinliyi daha çox üstünlük təşkil edir. Dondurulmuş giləmeyvə də daha şirin olur. Bundan əlavə, dadı digər meyvələrlə birləşdirərək demək olar ki, istədiyiniz qədər dəyişə bilər. Yeri gəlmişkən, bağ növləri yabanı qohumlarından daha şirin dadlıdır.
Yığılmış giləmeyvə nə qədər təzə qalır və yeməli olur?
Aronia giləmeyvə soyuducuda bir neçə gün təzə qalır. Meyvə çətirləri tam yığılarsa, meyvələr daha uzun müddət saxlanıla bilər. Otaq temperaturundaiki həftəyə qədər, təxminən 3 °C və 85% nisbi rütubətdə 3 aya qədər.
Chokeberry necə emal edilə bilər?
Şimali Amerikadan gələn və hazırda Almaniyada da geniş yayılan Aronia melanocarpa (qara aronia) meyvələrinin ləzzətli meyvələrini təmiz şirələrə sıxaraq və ya qaynadıb şərbət etmək olar. Smoothies, süd kokteylləri və müsli ilə də yaxşı gedirlər. Onlar həmçinin tortlar və kekslər üçün ləzzətli təzə tərkib hissəsidir və çay üçün qurudulur.
Tərəvəz giləmeyvələri ən çox və daha yaxşıqayğı, alma, armud, qarağat və ya heyva kimi şirin meyvələrlə işlənir. Məsələnkimi
- Jelly
- Cem
- Meyvə Çörəyi
- və ya kompot.
İpucu
Uzun müddət ləzzət almaq üçün aronoyu dondurun
Təzə giləmeyvə hər gün olmur. Buna görə də, chokeberries istifadə imkanlarını əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq üçün dondurucudan istifadə edin. Heç bir ciddi kompromislər etmək lazım deyil. Əzdirildikdən sonra konsistensiya əsasən dəyişməz qalır və dadı daha yumşaq olur.
