Baqabaq yaxşı inkişaf edərsə, siz adətən ailənin qısa müddətdə yeyə biləcəyindən daha çox meyvə yığacaqsınız. Əgər artığını bişirsəniz, bütün il boyu sağlam, evdə yetişdirilən ləvazimatları əldə edə bilərsiniz.
Zucchini necə qoruya bilərəm?
Baqabaq bişirmək üçün 1 kq balqabaq, 400 ml ağ şərab sirkəsi, 400 ml su, 500 q şəkər və 2,5 ç.q dəniz duzu lazımdır. Balqabağı dilimlərə kəsin, qat-qat stəkana qoyun və bişmiş bulyonu üzərinə tökün. 90 dərəcədə 30 dəqiqə avtomatik qoruyucuda və ya 180 dərəcədə sobada bişirin.
Lazımi qablar
Şüşə qapaqlı, rezin üzüklü və metal qısqaclı qablar konservləşdirmə üçün uyğundur. Siz həmçinin möhürlənmiş, bükülən bankalardan da istifadə edə bilərsiniz.
Tərəvəzlər avtomatik konserv qabda və ya sobada saxlanılır.
Tərkibi
- 1 kq xırda balqabaq
- 400 ml ağ şərab sirkəsi
- 400 ml su
- 500 q şəkər
- 2, 5 ç.q dəniz duzu
Hazırlıq
- Zucchini yuyun, gülün əsasını və sapını kəsin.
- Tərəvəzləri yarıya bölün və bir xörək qaşığı ilə toxumlarını çıxarın.
- 1 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Bir qazana su və sirkəni töküb qaynadın.
- Duz və şəkər səpin və bütün kristallar həll olunana qədər bişirməyə davam edin.
- Bu müddət ərzində qablara qabağını sıx şəkildə qatlayın.
- Bulyonu üstünə tökün, üstündə iki santimetr enində kənar buraxın.
Qoruyucu
- Bankaları bağlayın və bir-birinə dəyməsin deyə konservin rəfinə qoyun.
- Qablar yarıya qədər mayeyə batana qədər su tökün.
- 90 dərəcə istilikdə otuz dəqiqə isladın.
- Şüşə qaldırıcı ilə çıxarın və soyumağa icazə verin.
- Bütün stəkanlarda vakuum əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlayın.
- Etiket edin, sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Alternativ olaraq sobada da zucchini də edə bilərsiniz:
- Stəkanları damcı qabına qoyun və iki santimetr su tökün.
- Ən aşağı relsdə boruya itələyin.
- Temperaturu 180 dərəcə təyin edin.
- Bankalarda xırda mirvarilər görünən kimi sobanı söndürün və balqabağı otuz dəqiqə bişirin.
- Çıxarın, soyudun və bütün qablarda vakuum əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlayın.
- Etiket edin, sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
İpucu
Bulyona soğan, xardal, bibər, bibər və ya soya sousu kimi ədviyyatlar əlavə etsəniz çox ləzzətli olur. Lovage və şüyüd də balqabaqla çox gözəl gedir.
