Müşk və ya maksi balqabağı yığmısınızsa və ya almışsınızsa, kəsilmiş payız tərəvəzlərini qısa müddətdə emal etməlisiniz. Bununla belə, pulpa miqdarı çox vaxt o qədər böyük olur ki, bəzi hissələr daimi olaraq saxlanılmalıdır. Bu yazıda siz müxtəlif variantlar tapacaqsınız və biz də oyulmuş Halloween balqabağının uzun müddət necə gözəl qaldığını izah edəcəyik.
Balqabağı necə saxlamaq olar?
Balqabağı sərin, qaranlıq yerdə düzgün saxlamaq, çiy və ya bişmiş balqabaq ətini dondurmaq, şirin-turş preparatları, mürəbbə və ya çutni şəklində konservləşdirmək və balqabaqdan ketçup hazırlamaqla mümkündür. Bu o deməkdir ki, payız tərəvəzləri uzun müddət dayanır və dadlıdır.
Balqabağını düzgün saxlayın
Balqabaq sortları kimi:
- Hokkaydo
- Butternut,
- Spagetti squash,
- muskat balqabagi
Səkkiz aya qədər istifadə edə bilərsiniz, bir şərtlə ki, qabığı bütöv olsun və balqabağın üzərində heç bir əzik yoxdur. Gövdə də tərəvəzə bağlı qalmalıdır, əks halda çürük və kif bakteriyaları nüfuz edə bilər.
Payız tərəvəzlərini sərin, quru və qaranlıq zirzəmidə saxlayın. Balqabağı işlənmiş kartof torlarına qoyub asmaq idealdır.
Balqabaq ətini dondurun
Payız tərəvəzlərini çiy və ya püre halında dondura bilərsiniz:
- Çiy balqabaq ətini dondurun: Çiy pulpanı kublar şəklində doğrayın və dondurucu torbalara doldurun. Blanchingdən qaçınmalısınız, çünki bu, payız tərəvəzlərinin ətini çox şirəli edir.
- Dondurulmuş bişmiş balqabaq: Balqabaq püresi məsələn şorba bazası kimi istifadə edilə bilər. Hazırlanmış balqabaq ətini 20 dəqiqə bişənə qədər buxarlayın. Bir qaba qoyun və əl blenderi ilə doğrayın. Bir qaba töküb dondurun.
Balqabağını qaynadıb qoruyun
Konservə meyvə və tərəvəzləri qorumaq üçün sübut edilmiş üsuldur. Ənənəvi olaraq, payız tərəvəzləri şirin və turş turşularda saxlanılır. Ləzzətli bir alternativ balqabaq mürəbbəsi və ya balqabaq chutneydir. Siz həmçinin balqabaq püresi saxlaya bilərsiniz ki, həmişə əlinizdə ləzzətli şorbalar üçün əsas olsun.
Balqabaqdan ketçup hazirlayin
Bu ketçupun dadını xüsusilə uşaqlar sevir.
Tərkibi:
- 1, 5 kq balqabaq əti
- 150 ml ağ sirkə
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- 300 q şəkər
- 1 ç.q yumşaq köri tozu
- Zövqə görə duz və acı bibər
Hazırlıq
- Balqabağın qabığını soyun, çəyirdəklərini soyun və zarlara kəsin.
- Duzlu suda təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər qaynadın.
- Bişmiş suyunu boşaldın və balqabaq ətini püre halına salın.
- Bütün digər inqrediyentləri əlavə edin və qarışım qaymaqlı ketçup konsistensiyasına çatana qədər qarışdıraraq qaynadın.
- Yenə dadın, bir dəfə köpürtün və dərhal əvvəllər sterilizasiya olunmuş bükülmüş bankalara və ya üstü yelləncək olan butulkalara tökün.
- Bağlayın, soyudun və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Balqabaqlı ketçup təxminən bir il davam edir.
İpucu
Oyma balqabaqları işdən sonra əvvəlcə sabunlu su ilə yuyub sonra qoruyucu vazelin qatı çəksəniz daha uzun müddət gözəl qalacaq. Alternativ olaraq, seyreltilmiş ağartıcı və ya xüsusi balqabaq spreyi səpə bilərsiniz.
