Qırmızı kələm vitaminlərlə zəngin tərəvəzdir. Mətbəxdə bir çox şəkildə istifadə edilə bilər və mütləq qazla yan yemək kimi xidmət etmək lazım deyil. Qırmızı kələmi saxlamaq asandır, ona görə də hər zaman əlinizdə bir neçə banka ola bilər.
Mən öz qırmızı kələmimi necə edə bilərəm?
Qırmızı kələmi uğurla saxlamaq üçün bərk qırmızı kələm başları, alma, soğan, piy, qırmızı şərab, su, sirkə, şəkər, duz, dəfnə yarpağı, mixək və ətirli bibər toxumu lazımdır. Hazırlanmış qırmızı kələm inqrediyentlərlə birlikdə bişirilir və 90 dərəcədə 30 dəqiqə qaynadılmadan əvvəl sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur.
Oyanan qırmızı kələm
Qırmızı kələm emal edərkən mütləq rezin və ya birdəfəlik əlcəklər və mətbəx önlüğü taxmaq lazımdır. Tərəvəzlərdəki mavi boyanı dəridən və p altardan təmizləmək çətindir.
Alış-veriş edərkən yaxşı qapalı və möhkəm başları seçin
1 kq tərəvəz üçün bir-iki alma, 1 baş soğan, 1 ç. piy, 1/4 l qırmızı şərab, 1/4 l su, bir az sirkə, şəkər, duz, dəfnə yarpağı, mixək və ətirli bibər toxumları. Lakin güclü ədviyyatlar bankaya qoyulmamalıdır, çünki saxlama zamanı qırmızı kələmə güclü ədviyyatlar verəcəkdir.
- Kələmdən yarpaqların birinci qatını çıxarın.
- Başı dördə bölün və ağ sapı çıxarın.
- Dörddəbirləri iti bıçaqla nazik zolaqlara kəsin və ya dilimləyicidən istifadə edin.
- Kələmi soyuq suda yuyun.
- Alma və soğanın qabığını soyub küp doğrayın.
- Böyük qazanda yağı qızdırın.
- Soğan, sonra kələm, alma və ədviyyatlar əlavə edin.
- Kələmi mayeləri əlavə edərək bişənə qədər bişirin. Qırmızı kələmi yaxşıca səpin. Kələmdə kifayət qədər maye olduğundan əmin olun, çünki bu yemək bişirərkən lazımdır.
- Bişirmə zamanı mason bankaları qaynar suda və ya 100 dərəcədə sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Qırmızı kələm bişən kimi bankalara isti əlavə edin. Bitki maye ilə örtülməlidir.
- Bankaları bağlayın və təxminən 90 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.
Avtomatik konserv/siqnal çaydanı və ya sobanızdan istifadə edin.
Çaynikə kifayət qədər su tökün ki, stəkanların yarısı içində olsun. Sobada damlama qabından istifadə edin və bura təxminən 2 sm su tökün. Bişirmə vaxtı bitdikdən sonra stəkanlar söndürülmüş sobada/çaynikdə qalır və sonra iş masasının üzərindəki parça altında tamamilə soyudun.
