Qırmızı meyvə jeli klassik desertdir, onu demək olar ki, hamı bilir və sevir. Vanil sousu, vanil dondurması və ya vafli ilə çiyələk, moruq, böyürtkən, albalı, qaragilə və qarağatdan hazırlanan kompot əsl kulinariya ləzzətidir. Doyumsuz sevənlər üçün qırmızı jelenin saxlanması tövsiyə olunur.
Qırmızı jele necə olar?
Qırmızı jele hazırlamaq üçün giləmeyvə, albalı, vanil pulpası, limon suyu, şəkər və qarğıdalı nişastası qarışığı lazımdır. Meyvələri inqrediyentlərlə qaynadın, qarğıdalı nişastası ilə qalınlaşdırın, isti krupları sterilizasiya edilmiş bankalara doldurun və onları bağlayın. Sərin və qaranlıq yerdə saxlanılır, təxminən dörd həftə davam edəcək.
Qırmızı giləmeyvə kompotunu hazırlayıb bişirin
Üç yarım litrlik bankalar üçün təxminən üç kiloqram qarışıq giləmeyvə və albalı, vanil pulpası, bir az limon suyu, şəkər və qarğıdalı nişastası, həmçinin su və ya albalı suyu lazımdır. Sterilizasiya olunmuş bankalar, tercihen vidalı qapaqlar da mövcud olmalıdır. Qədəhləri qaynar suda və ya 100 dərəcədə sobada on dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz.
- Əvvəlcə giləmeyvələri təmizləyin, yəni yarpaqlarını, gövdələrini və toxumlarını çıxarın. Zədələnmiş və ya artıq çürümüş meyvələri atın.
- Meyvələri bir qazan suda yumaq daha yaxşıdır.
- Hər şeyi süzgəcdə yaxşıca süzün.
- Meyvələri su və ya albalı suyu ilə böyük bir qazana qoyun və vanil, limon suyu və şəkərlə hər şeyi qaynadək gətirin. Kompotu təxminən üç dəqiqə bişirin.
- Qırmızı jeledən dadın.
- Təxminən 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını su və ya şirə ilə qarışdırıb yarmaya qarışdırın. Kompot dərhal bir az qalınlaşacaq.
- Qazanı sobadan götürüb bankalara qaynar yarmanı tökürük.
- Bankaları bağlayın və qapaqlara qoyun. Bu, vakuum yaradır və içindəkilər qorunur.
- Kavanozları soyuduqdan sonra sərin qaranlıq yerdə saxlayın. Qırmızı meyvə jeli bankada təxminən dörd həftə qalır.
Adətən kartofdan hazırlanan xırda nişasta dənələri olan qarğıdalı nişastası yerinə qırmızı yarmanı da sago ilə bağlaya bilərsiniz. Saqo qatılaşdırılacaq mayeyə əlavə edilir və taxıllar yumşaq və şəffaf olana qədər dörddə bir saat bişirilir. Əvvəlcə meyvələri əlavə edib qısaca qızdırmaq olar.
