Məhsul yığımında ucuz qiymətə gavalı alıb qış üçün kompot yığa bilərsiniz. Həvəslə məşğul olan bağbanlar da adətən dərhal istehlak edilməyən gavalı məhsulunu qoruyurlar, çünki yetişmiş gavalı çox uzun sürmür.
Qavalı kompotunu necə saxlamaq olar?
Gavalı kompotu hazırlamaq üçün mason bankalarını sterilizə edin, gavalıları yuyub çuxura ayırın, bankaya qatlayın, şəkər və su və ya qırmızı şərab şərbətini bişirin, gavalıların üzərinə tökün, bankaları bağlayın və kompotu oyandırın. 75-90 dərəcədə 60 dəqiqə sobada və ya avtomatik qoruyucuda.
gavalı yoxsa damsonlar?
İki növ meyvə oxşardır, lakin eyni deyil. Gavalı yuvarlaq və şirəli, gavalı daha uzunsov və bir qədər bərkdir. Odur ki, gavalı çörək bişirən zaman o qədər də şirəsi itirmədiyi üçün tort üstü kimi daha uyğundur. Qoruyucu zaman iki meyvənin fərqi əhəmiyyətsiz olur. Gavalı və bəndlər də eyni şəkildə qorunur.
gavalı bişirmək
gavalı konservləşdirmək istəyirsinizsə, meyvəni təzə götürün və ya alın.
- Mason bankalarınızı qapaqlar və rezin bantlar da daxil olmaqla qaynar suda və ya bütün şüşə hissələrini 100 dərəcə sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- gavalıları yaxşıca yuyun.
- Meyvəni yarıya bölün və nüvəni çıxarın.
- Çürümə və təzyiq nöqtələrinə diqqət edin. Bu meyvələr silinəcək.
- Qavalı yarılarını qabığı yuxarıya doğru stəkana qoyun. Şüşənin kənarında təxminən 2 sm boş buraxın.
- Stəkanları doldurmaq üçün şəkər və su şərbətini bişirin. Bir kilo gavalı üçün 1 litr su və 1 pud şəkər kifayətdir.
- Xüsusi bir şey istəyirsinizsə, suyu qırmızı şərabla əvəz edə bilərsiniz.
- Dəmləməyə darçın çubuğu kimi ədviyyatlar əlavə edin.
- Hər şeyi qaynadıb gavalıların üzərini örtənə qədər bulyonu tökürük.
- Bankaları bağlayın.
Konservasiya maşınında konservləşdirmə
Kavanozları konservləşdirmə maşınına çox yaxın qoymayın və bankaların yarısına qədər su ilə doldurun. Gavalıları 90 dərəcədə 60 dəqiqə oyandırın. Eynəkləri çaydanda bir müddət dincəldikdən sonra üzərini örtərək iş masasına qoyun. Burada yemək 24 saat ərzində heç bir problem olmadan soyumalıdır.
Torbada oyanmaq
Soba əvvəlcədən 100 dərəcə qızdırılır. Eynəkləri damcı qabına qoyun və təxminən 2 sm su əlavə edin. Sonra gavalıları 75 dərəcədə 60 dəqiqə bişirin. Burada da bankalar sobada soyuduqdan sonra üzərini örtərək dəzgahda dincəlir.
