Mirabelle gavalılar gavalıların kiçik, şirəli sarı bacılarıdır. Meyvələr iyul-sentyabr aylarında yetişir. Uzun sürmədikləri üçün tez istehlak edilməlidir. Onun zərif ədviyyatlı, şirin ətri də kompot kimi özünəməxsus şəkildə gözəlləşir. Bunu necə hazırlaya və qoruya biləcəyinizi bu məqalədən öyrənə bilərsiniz.
Mirabelle kompotunu necə hazırlamaq olar?
Mirabella gavalı kompotu bişirmək üçün 1 kq mirabella gavalı, 300 q şəkər və 900 ml su lazımdır. Meyvələri daşlayın, şəkər məhlulunu qaynadın, hər ikisini sterilizasiya olunmuş bankalara doldurun və kompotu su hamamında və ya sobada 90 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Lazımi qablar
Konservasiya üçün uyğun bankalar lazımdır. Bunlar ola bilər:
- Qapaqlı, rezin üzüklü və metal klipli klassik mason bankalar,
- Burulma qapaqlı qapaq və bütöv möhür,
- Rezin üzüklü və möhkəm bərkidilmiş metal mötərizəli eynək. Bununla belə, bunlar yalnız məhdud dərəcədə uyğundur, çünki vakuumu yoxlamaq çətindir.
Mirabelle kompotunu qazanda və ya sobada bişirmək olar.
Tərkibi
- 1 kq mirabelle gavalı
- 300 q şəkər
- 900 ml su
Yalnız ideal vəziyyətdə olan və heç bir əzilmə və hətta kif olmayan meyvələrdən istifadə edin. Mirabella gavalı yetişmiş olmalıdır, lakin artıq yetişməməlidir.
Hazırlıq
Mirabelle gavalı konservi çətin deyil. Bununla belə, eynəklərə mikrobların daxil olmaması üçün diqqətlə təmiz işləmək vacibdir. Əvvəlcə onları yuyun və sonra gəmiləri 10 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Konservləşdirilmiş bankaları çay dəsmalının üstündə başıaşağı soyumağa icazə verin.
- Mirabel gavalılarının gövdəsini çıxarın və meyvələri diqqətlə yuyun.
- İti bıçaqla yarıya bölün və daşı çıxarın.
- Alternativ olaraq mirabelle gavalıların toxumlarını gavalı daşdan çıxardaraq, mirabellaları bütöv bişirə bilərsiniz.
- Suyu qaynadıb şəkəri tökürük.
- Yaxşıca qarışdırın, bütün kristallar tamamilə əriməlidir.
- Mirabella gavalılarını stəkanlara qoyun və üzərinə isti şəkər məhlulu tökün. Şüşənin kənarında iki santimetr boşluq olmalıdır.
- Bankaları bağlayın və konserv qabının rəfinə qoyun.
- Stəkanların dörddə üçü su hamamına düşənə qədər su tökün.
- 90 dərəcədə 30 dəqiqə isladın.
- Mirabelle kompotunu çıxarıb soyumasını gözləyin.
- Bütün şüşələrdə vakuumun əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlayın. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Sobada konservləşdirmə
- Stəkanları damcı qabına qoyun və iki santimetr su tökün.
- Sobanı ən aşağı rəfdə yerləşdirin.
- Fırını 180 dərəcəyə keçirin.
- Mirabelle kompotunda qabarcıqlar əmələ gələn kimi onu söndürün və stəkanı boruda daha 30 dəqiqə saxlayın.
- Çıxarın və soyumağa qoyun.
- Bütün qabların sıx bağlı olub olmadığını yoxlayın.
İpucu
Mirabelle gavalı kompotunun dadını darçın, ulduz anis və ya vanil ilə tamamlaya bilərsiniz. Bu ətirli desert şokoladlı mus və ya kvark yeməkləri ilə xüsusilə yaxşı gedir.
