Yeganə yerli zirinc növü, Berberis vulgaris, yalnız möhtəşəm gizlilik hedcinqi kimi faydalı deyil. Turş tikanlı kollardakı yaraşıqlı sarı bahar çiçəkləri pastor Kneippin yüksək qiymətləndirdiyi dadlı giləmeyvələrə çevrilir. Bu ləzzətli təbii sərvətləri qaçırmayın. Bu təlimatda zirincləri nə vaxt və necə düzgün yığmaq lazım olduğunu izah edir.
Zincirləri nə vaxt və necə yığmalısınız?
Zirincləri avqustun sonundan qışa qədər yığmaq olar. Yetişmiş giləmeyvə tünd qırmızı rəngdədir və turş dadı var. Məhsul yığarkən iti tikanlardan zədə almamaq üçün qoruyucu geyim, əlcək və qoruyucu eynək taxın.
Sağlam və dadlı - buna görə də zirinc yığmağa dəyər
Uzun, iti tikanlarının görünüşü bağbanlarda zirinc giləmeyvə yığmağa belə dəydiyini şübhə altına alır. Aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlər turş meyvələrini xarakterizə edir:
- Turş, canlandırıcı dad
- 100 q-da 25 mq C vitamini ilə vitaminlərlə zəngin
- Yağda az (100 qr üçün 1,0 q) və yüksək doyurucu liflə (100 qrda 7,5 q)
Bundan başqa, turş giləmeyvə təbii qırmızı boyalarla zəngin olduğu üçün immunitet sistemini gücləndirir. Naturopatlar nəsillər boyu soyuqdəymə, qaraciyər və öd kisəsi problemləri üçün onun müalicəvi təsirinə and içmişlər.
Məhsul vaxtı payızdadır - yetişmiş zirincləri belə tanımaq olar
Zincir yığımı üçün pəncərə avqustun sonunda açılır. Məhsul mövsümü qışa qədər uzanır, çünki giləmeyvə qış anbarları adlanır. Yetişmiş giləmeyvələri tünd qırmızı rənginə və turş dadına görə tanıya bilərsiniz. Təzə seçilmiş yemək damağınızı daraldırsa, siz şirəli meyvələrdən mürəbbə, şərbət, kompot və ya meyvə çayı hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş zirinc istənilən səhər yeməyi müslisinə ədviyyat verir.
Turş tikanını peşəkarcasına biçin – bu belə işləyir
Yığına başlamazdan əvvəl dərinizi və gözlərinizi iti tikanlardan qorumaq lazımdır. Zəhmət olmasa, keçilməz p altarlar, uzun manşetlər və qoruyucu eynəklərlə möhkəm əlcəklər (Amazon-da €17.00) geyinin. Sıx çalıların arasından özünüzü daim irəli-geri itələmək məcburiyyətində qalmamaq üçün, ideal olaraq məhsul yığmaq üçün boynunuza səbət və ya çanta asın.
Ağıllı ev bağbanları zirinc kolunu yığdıqdan dərhal sonra tikandan qoruyan tam avadanlıqdan istifadə edərək forma kəsirlər.
İpucu
Giləmeyvələr xaricində zirinc növlərinin hamısı zəhərlidir. Sürgünlər, yarpaqlar, tikanlar və xüsusilə köklər zərərli alkaloidlərlə nüfuz edir. Buna görə də ailə bağçasında turş tikan və digər Berberis növlərinin becərilməsi tövsiyə edilmir.
