Bir çox başqa yabanı otlarda olduğu kimi, hind balzamından söhbət gedəndə belə bir sual yaranır: Zəhərlidir, yoxsa yeməli? Yoxsa bu dərman bitkisidir? Bütün suallara bəli cavabı vermək olar.
Hind balzamının hansı hissələri yeyilə bilər?
Hind zərgər otu qismən yeyilə bilər: Çiy yarpaqları bir qədər zəhərli olsa da, qoz dadlı toxumları və dekorativ çiçəkləri yeməli olur. Qovrulmuş toxumlar kartof qızartmasını xatırladır.
Bu, ilk baxışda olduqca çaşqın səslənir, lakin izah etmək asandır. Həm gövdə, həm də yarpaqlarda bol qlikozidlər var. Çiy otu yemək buna görə də sağlamlığınız üçün yaxşı deyil. Daha böyük miqdarda zəhərlidir. Zəhərlənmənin mümkün əlamətlərinə ürəkbulanma və qusma, ishal, mədə-bağırsaq krampları və başgicəllənmə daxildir.
Hind zərgərinin yeməli hissələri
Hind balzamının yaraşıqlı çiçəkləri və toxumları yeməli olur. Çiçəkləri soyuq bufet, salatlar və ya pendir qabları üçün yeməli bəzək kimi istifadə edə bilərsiniz. Kiçik qablarda su ilə dondurulmuş, yay yumruğunuz üçün dekorativ buz kubları alırsınız.
Toxumlar yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq az və ya çox qozlu dad verir. Nə qədər yetkin olsalar, dadları bir o qədər aydın olur. Onların tərkibində çoxlu yağ var və hətta neft hasilatı üçün də istifadə oluna bilər. Bununla belə, bu nisbətən mürəkkəbdir. Yağsız tavada qovrulan toxumlar popkorn kimi çıxır. Sonra kartof qızartması kimi dadırlar.
Hind zərgər toxumlarını necə toplamaq olar
Zərgərlik otları adını ən kiçik toxunuşda açılan toxum kapsullarından alır. Toxumlarını bir neçə metr uzağa atırlar və asanlıqla və çox geniş yayıla bilirlər, xüsusən də toxumlar uzun illər canlı qaldığı üçün. Toxumları yığarkən onların tullanmasının qarşısını almaq vacibdir.
Bunun ən asan yolu yetişmiş toxum kapsulları olan böyük bir çantanı diqqətlə bitkinin üzərinə çəkməkdir. Sonra bitkini bir az aşağıya əyin və çantanı gövdənin ətrafında sıx bağlı saxlayın. Balzama kənardan toxunan kimi toxum kapsulları açılacaq və toxumlar torbaya düşəcək.
Bitki hissələrinin yeməliliyi:
- çiy yarpaqlar azca zəhərlidir və çox dadlı deyil
- Toxumu yeməli, dadı qozlu (yetişən, qozlu)
- qovrulmuş toxumlar kartof qızartmasına bənzəyir
- Çiçəklər yeməli bəzək və ya buz kubları üçün istifadə edilə bilər
İpucu
Tavada qovrulanda daş-qaş toxumları öz adına uyğun yaşayır. Popkorn kimi açılırlar. Bir dəfə cəhd edin!
