Şüyüd (Anethum graveolens) çətirli bitkilərdən biridir və alman dilli ölkələrdə ən çox yetişdirilən ədviyyatlardan biridir. Bitkinin yalnız toxumlarından ədviyyat və dərman məqsədləri üçün deyil, həm də göz oxşayan gül çiçəklərindən istifadə olunur.
Şüyüd çiçəklərinin xüsusiyyətləri və istifadəsi nədir?
Şüyüd çiçəkləri 15-30 şüalı qoşa çətirdə şüyüdlü, günəşli sarı çiçəklərdir və turşu xiyar ehtiyatının istehsalında mühüm rol oynayır. Onlar həmçinin xiyar otları kimi tanınırlar və təxminən bir metr hündürlükdə böyüyürlər.
Şüyüdünü çiçəklərinə görə tanımaq
Şüyüd əslən Yaxın Şərqdən gəlir və Avropada təbii formada nadir hallarda rast gəlinir. May və ya iyundan avqust ayına qədər bitki parlaq çiçək çətirləri ilə asanlıqla tanınır. Çeşiddən və yerdən asılı olaraq, çiçəklər yerdən təxminən bir metr hündürlükdə əmələ gəlir və təxminən 15-25 çətirdən ibarətdir ki, bu da öz növbəsində hər biri təxminən 15-25 fərdi çiçəkdən ibarətdir. Şüyüd çiçəyi profilinin tipik xüsusiyyətləri bunlardır:
- 15-30 şüalı qoşa çətir
- çiçəklərin günəşli sarı rəngi
- böcəksiz çiçəklər
Şüyüd çiçəklərinin istifadəsi
Şüyüdün ucları və şüyüd yarpaqları tez-tez sarğıları təmizləmək üçün istifadə edilsə də, şüyüd çiçəklərinin əkilməsi və yığılmasının əsas əhəmiyyəti turşu xiyar ehtiyatının istehsalındadır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Turşuların emalı və ləzzətinin zərifləşdirilməsində şüyüd çiçəklərindən istifadə edildiyinə görə şüyüd çox vaxt xiyar otu kimi də adlandırılır.
