ABŞ-da zoğal sənaye üsulu ilə nəhəng plantasiyalarda becərilir. Qırmızı meyvələr payızda yığılır - bu möhtəşəm hadisədir, çünki tarlalar sadəcə su altında qalır və giləmeyvə burulğanlar tərəfindən aparılır. Çox güman ki, bu cür üsullar ev bağçasında mümkün deyil, ona görə də biz bu məqalədə “mərcanı yığımı” ilə bağlı bəzi vacib suallara cavab verəcəyik.
Zoğal nə vaxt yetişir və məhsul nə vaxtdır?
Zoğal parlaq qırmızıdan tünd qırmızıya qədər dəriyə, bərk qırmızı ətə və dolğun, möhkəm konsistensiyaya malik olduqda yetişir. Şaxtadan zərər görməmək üçün optimal məhsul yığımı vaxtı sentyabrın ortalarından oktyabrın sonuna qədərdir.
Amerika zoğalının yaş məhsulu
ABŞ-da zoğal böyük kulinariya əhəmiyyətinə malikdir və demək olar ki, heç bir reseptin ayrılmaz hissəsidir. Onlar ilk məskunlaşanların, Hacı Ataların günlərindən bəri Şükran Günü menyusunun ənənəvi hissəsi olmuşdur - məşhur hinduşka kimi. Bu səbəbdən parlaq qırmızı giləmeyvə böyük plantasiyalarda yetişdirilir. Bununla belə, meyvələr payızda əllə yığılmır, lakin - böyüyən ərazinin böyüklüyünə görə - suyun köməyi ilə yığılır. Bunun üçün Şimali Amerika fermerləri zoğal sahələrini 45 santimetr hündürlüyə qədər su basdırır ki, suyun səviyyəsi kollardan yüksək olsun. Giləmeyvə süni şəkildə yaradılmış su burulğanlarından istifadə edərək kollardan ayrılır və sonra nəhəng qablara yığılır. Giləmeyvə suyun səthində üzür, çünki dörd hava kamerası sayəsində kifayət qədər üzmə qabiliyyətinə malikdir. Bu yığım üsuluna görə bəzi insanlar zoğalın yalnız suda böyüdüyünə inanırlar. Təbii ki, bu doğru deyil.
Ev bağçasındakı məhsul
Sizin bağınız yəqin ki, Amerika plantasiyaları qədər möhtəşəm deyil. Giləmeyvələri əl ilə yığmalı olacaqsınız. Bəs siz zoğalın həqiqətən yetişib-yetişmədiyini necə bilirsiniz?
Yetişmiş zoğalın xüsusiyyətləri
- parlaq qırmızıdan tünd qırmızıya qədər qabıq
- Əti də qırmızı rəngdədir
- giləmeyvə dolğun və toxunuşda möhkəm olmalıdır
Bəzi bələdçilər meyvəni yanvar ayına qədər yığmamağı tövsiyə edir, çünki o zaman tam yetişəcək. Bununla belə, xüsusilə bizim enliklərdə bu tövsiyə edilmir, çünki zoğal şaxtaya dözə bilməz. Məhsul yığımı üçün optimal vaxt sentyabrın ortaları ilə oktyabrın sonu arasındadır. Meyvələrin həqiqətən yetişib-yetişmədiyini əvvəlcədən yoxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün koldan bir və ya iki zoğal seçin və iti bıçaqla kəsin. Ət də qırmızı rəngdə olmalıdır. Digər tərəfdən qabığı qırmızıdır, amma əti hələ də yaşıldırsa, meyvələr yetişməmiş sayılır.
Yetişmiş zoğalların yığılması və saxlanması
Yetişmiş giləmeyvə yığmaq üçün onları koldan yığmaq kifayətdir. Təzə meyvələr təxminən üç həftə soyuducuda saxlanılır - zədələnməmişlər. Giləmeyvələri çiy halda yeyə bilərsiniz, lakin mürəbbə, sous və ya kompot halına salındıqda daha dadlı olur. Qurudulmuş zoğal meyvələri isə xüsusilə davamlı və çox yönlüdür və bir az səbirlə özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Məsləhətlər və Hiylələr
Meyvənin keyfiyyətini “hoppanma testi” ilə yoxlaya bilərsiniz. Yalnız mükəmməl yaxşı giləmeyvə hamar bir səthə düşən kimi sıçrayır. Digər tərəfdən, aşağı və ya zədələnmiş olanlar sadəcə olaraq orada yatırlar.
