Məktəbəyi və qarağat kimi yumşaq meyvələr yumru formasına və möhkəm qabığına görə yığım zamanı kifayət qədər həssas olsa da, böyürtkənin ehtiyatla yığılması bir az daha həssaslıq tələb edir.
Böyürtkəni necə düzgün seçirsiniz?
Böyürtkəni diqqətlə yığmaq üçün qoruyucu geyim, əlcək və daşınma üçün uyğun kasa və ya səbətlər lazımdır. Yalnız yetişmiş, qara meyvələri seçin və tülkü tapeworm infeksiyalarının qarşısını almaq üçün yerə yaxın yığmaqdan çəkinin. Giləmeyvələri yığdıqdan sonra yaxşıca yuyun.
Böyürtkən yığma mövsümü
May və iyun aylarında böyürtkən üzümlərindəki çiçəklər bağda, meşədə və çəmənlikdə rəng dənizinə töhfə verir. Buna baxmayaraq, əksər yerlərdə yetişmiş meyvələrin payızda yığılması üçün hələ iyulun sonuna qədər vaxt lazımdır. Ev bağçasında becərilən növlər üçün böyürtkənlərə dırmaşmaq üçün çardaq günəşlə işıqlandırılan bir divarın yaxınlığında aparılarsa, mövsüm bir az əvvəl başlaya bilər. Espalier formada böyürtkənlərə qulluq həm də bitkinin bütün hissələrini yaxşılaşdıran günəş işığı sayəsində ilk meyvələrin tünd qara və bir az tez şirinləşməsini təmin edir.
Təbiətdə yabanı bitkilərdən böyürtkən yığmaq
Əgər siz böyürtkən yığmaq üçün bütün ailənizlə birlikdə meşələrdə və sahillərdə yay gəzintilərindən istifadə edirsinizsə, gənc uşaqlara böyürtkən və potensial zəhərli giləmeyvə arasındakı fərqi izah etməyə diqqətli olmalısınız. Birbaşa koldan qəlyan altı yemək cazibədardır, həm də tülkü tapeworm təhlükəsi səbəbindən olduqca təhlükəlidir. Bununla belə, yabanı böyürtkən yığarkən yalnız diz boyu olan meyvələr yığılsa və bütün böyürtkənlər əvvəlcə evdə su ilə yaxşıca təmizlənərsə, risk də istisna edilə bilər.
Böyürtkən yığmaq üçün düzgün texnika
Yabanı və ya mədəni böyürtkəni yığmaq üçün sizə aşağıdakı qablar lazımdır:
- Uzunqol və ayaqları olan qoruyucu geyim (tikanlı növlər üçün)
- bəlkə. Əllərinizi ləkələrdən qoruyan əlcəklər
- əzilmədən daşınmaq üçün kifayət qədər qab və səbətlər
Məsləhətlər və Hiylələr
Böyürtkən şirəsinin güclü rəngləmə xüsusiyyəti seçərkən bezdirici ola bilər. O, həmçinin qidaların, şirələrin və dondurmanın rənglənməsi üçün bioloji boya kimi gözəl istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, artıq əzilmiş meyvələri ayrıca qabda çeşidləyin, çünki bu, bütöv meyvələrin soyuducuda adi haldan daha tez xarab olmasına səbəb olacaq. Daha sonra püre halına salınır və müxtəlif reseptlərdə istifadə oluna bilər.
