Asiya mətbəxində xüsusilə geniş yayılmış Çin kələmi də bağlarımızda getdikcə daha çox becərilir. Bəs çiy yeyilə bilən sağlam və heyrətamiz dərəcədə xırtıldayan orta ölçülü yemək, hətta yerli tərəvəzlərlə qarışıq mədəniyyət üçün də uyğundurmu?
Hansı qonşu bitkilər Çin kələminə yaxşı gedir?
Çin kələmini yetişdirmək istəyirsinizsə çox yaxşı əkin qonşularınızPomidor, noxudvəKökdür. Həmçininİspanaqvə müxtəlif növlərKahı (palıd yarpağı kahı, aysberq kahı, baş kahı, quzu salatı üçün idealdır) Yapon kələmi Pekin kələmi və ya kərəviz kələmi adlanan tərəvəzlər.
Çin kələminin başqa yaxşı qonşuları varmı?
Bundan başqa,İsveçrə pazı, salsifyvəbibərÇin kələminin yaxşı qonşularıdır. Əgər isti ədviyyatlarla bişirməyi sevirsinizsə, Çin kələmi ilə birlikdəÇiliəkə bilərsiniz. Yataqda kol lobya və lobya kimilobya-ni xırtıldayan kələmlə birləşdirmək də çox praktikdir - xüsusən də hər iki tərəvəz növü pomidorla çox yaxşı uyğunlaşır. Çox praktiki Çin kələmi üçün uyğun olan qonşular da çox yaxşı dadlıdır, məsələn, tərəvəz qabda və ya salat kimi.
Çin kələminin pis qonşuları hansılardır?
Yığıldıqdan sonra saxlanması asan olan Çin kələminə uyğun olmayan qonşularakartof, turp(həmçinin turp), pırasavəsarımsaq. Hətta əkindən əvvəl nəyin bahasına olursa-olsun bu kombinasiyalardan qaçmağınızdan əmin olmalısınız, əks halda gübrələməyə baxmayaraq bütün sortların məhsulu qənaətbəxş olmayacaq.
Bundan başqa,Bütün digər növlər kələmÇin kələmi ilə birlikdə qarışıq mədəniyyətdə yetişdirilmək üçün uyğun deyil. Eyni şeyçiyələkvəcress üçün də keçərlidir.
Əkinlərin növbəli əkilməsi zamanı nələrə diqqət yetirilməlidir?
Əkin dövriyyəsinə gəlincə, Çin kələmiçox tələbkar tərəvəzdir. Çin kələminin botanika adı olan Brassica rapa əkərkən aşağıdakıları unutmayın:
- Sözügedən yataqda başqa çarmıxlı bitkilər əkilibsə, dörd illik əkin fasiləsi tövsiyə olunur. Bunlara, məsələn, digər kələm növləri, həm də soğan bitkiləri və şalgam daxildir.
- Bu növ tərəvəzlər də yataqda varis olaraq son dərəcə yararsızdır.
- Çin kələminin özü yalnız üç ildən sonra eyni bağçada yenidən yetişdirilməlidir.
İpucu
Çoxsaylı tərəvəzlər
Öz bağınızdan təzə Çin kələmi ilə mətbəxdə çox şey edə bilərsiniz. Çin kələmini hazırlayarkən xırtıldayan, sağlam çiy tərəvəz salatlarından tutmuş qısaca bişmiş tərəvəz qızartmalarına, qızardılmış tərəvəzlərə qədər, təsəvvürünüzdə heç bir məhdudiyyət yoxdur. Çin kələmini sevimli qonşuları ispanaq və bibər ilə birləşdirməyi məsləhət görürük. Konservasiya üçün Çin kələmini dondurmaq və ya fermentləşdirmək olar.
