Çay heyva daş sərt və yeyilməzdir, çünki dadı olduqca acıdır. Meyvələr, məsələn, mineral su ilə qarışdırıldıqda çox gözəl bir şirə çıxarır. Bu sayədə böyük heyva məhsulunu belə asanlıqla emal edib mühafizə etmək olar.
Heyva suyunu necə saxlamaq olar?
Heyva şirəsi hazırlamaq üçün 4500 q heyva, 2 kq alma, 2 limon, 1500 q şəkər və 3 l su lazımdır. Heyva və almaları xırda-xırda doğrayın, su və limon suyu ilə qaynadın, süzün və şirəni şəkərlə birlikdə qaynadək gətirin. Sterilləşdirilmiş şüşələrə isti doldurun və bağlayın.
Hər biri 1 litrlik 6 şüşə üçün inqrediyentlər
- 4500 q heyva
- 2 kq alma
- 2 limon
- 1500 q şəkər
- 3 l su
Heyva şirəsi
- İlk öncə heyvaların acısını ovuşdurun.
- Meyvələri yaxşıca yuyun.
- Meyvələri dörddə birinə, nüvəni və zarlarını doğrayın.
- Limon sıxmaq.
- Heyva və alma tikələrini qazana qoyun və su ilə doldurun. Limon suyu əlavə edin.
- Yavaş odda təxminən 2 saat bişirin. Heyva tikələri çox yumşaq olmalı və parçalanmalıdır.
- Ələyə cənək örtün və böyük bir qabın üzərinə qoyun.
- Meyvə püresini doldurub süzülür.
- Şirəsi tencereye töküb şəkərlə qarışdırırıq.
- Kristallar tamamilə həll olunana qədər qaynadın.
- Dərhal əvvəldən sterilizasiya olunmuş şüşələrə üstü yelləncək və ya qıf vasitəsilə burularaq tökülür.
- Bağlayın və tərs soyumağa qoyun.
- Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Düdüklü sobada heyvaların şirələnməsi
Meyvələri düdüklü ocaqda yumş altsanız, heyvaların şirəsi daha tez olur:
- Heyvaları tam örtəcək qədər qazana su doldurun.
- 30 dəqiqə qaynadın.
- Açmayın, bir gecədə dəmləyin.
- Ertəsi gün üzərini cənə ilə örtülmüş ələkdən keçirin.
- Heyva suyunu yenidən şəkərlə qaynadıb sterilizə edilmiş butulkalara isti tökün.
- Dərhal bağlayın və tərs soyumağa qoyun.
İpucu
Şirəsi ilə dadlı heyva jele hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir litr heyva şirəsini konservləşdirilmiş şəkər və vanil qabığının pulpası ilə qarışdırın. Təxminən dörd dəqiqə qaynadın, jelləşməni yoxlayın və təmiz stəkanlara tökün.
