Armudlu kompot pancake və ya düyü pudinqi kimi şirin yeməklərlə çox yaxşı gedən bir ixtisasdır. Çörək bişirməyi sevirsinizsə, onu dadlı tortlar üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz. Kompot konservləşdirildikdə uzun müddət qaldığı üçün yayın dadını qoruyub qışda ən gözəl ətirlərdən ləzzət ala bilərsiniz.
Armudlu kompotu nece hazirlamaq olar?
Armudlu kompot hazırlamaq üçün armudları hazırlayıb şəkər, ədviyyat və su ilə bişirib kompot hazırlayın. İsti kompotu sterilizə edilmiş bankalara tökün, onları bağlayın və vakuum yaratmaq və saxlama müddətini uzatmaq üçün su banyosunda və ya sobada qızdırın.
Nə qaynayır?
Konservasiya zamanı armudlar vintli qapaqlı steril bankaya doldurulur və konserv qazanında və ya sobada su banyosunda qızdırılır. İstilik şüşədəki hava və su buxarının genişlənməsinə səbəb olur və artıq təzyiq yaradır. Soyuduqda hava və buxar yenidən daralır və vakuum yaranır. Bu yolla konservləşdirilmiş meyvələr ən azı bir il saxlanıla bilər.
Hansı resurslara ehtiyac var?
- Mason bankalar: Bunlar bükülən qapaqlı, rezin üzük və metal klipli şüşə qapaqlı və ya rezin üzüklə sıx bağlanan ola bilər.
- Pişirmə termometri olan qazan.
Alternativ olaraq armud kompotunu sobada bişirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə böyük bir qızartma qab lazımdır.
Vidalı bankada qaynadılmış armud kompotu üçün inqrediyentlər
- 1 kq armud
- 750 ml su
- 250 q şəkər
- 1 – 2 çubuq darçın
- 3 mixək
- 1 kisə vanil şəkəri
- bir az rəndələnmiş limon qabığı və ya limonun suyu
Hazırlıq
- Bankaları və qapaqları yuyub 10 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin.
- Yivli qaşıqla hər şeyi qazandan çıxarın və ağzı aşağı baxacaq şəkildə çay dəsmalının üzərinə qoyun.
- Armudları yaxşıca yuyub soyun.
- Meyvələri dörddəbir kəsin, nüvəni, gövdəsini və çiçəyini kəsin.
- Bir qazana su tökün. Şəkər, ədviyyat və meyvə əlavə edin.
- Armutlar yumşalana qədər 10 – 15 dəqiqə yavaş-yavaş qaynadın.
- Bankalara isti töküb bişmiş su ilə doldurun.
- Qapağı bağlayın və 20 dəqiqə tərsinə çevirin.
- Mənfi təzyiqə görə soyuduqdan sonra qapaq bir az içəriyə əyilməlidir.
Mason qabda armud kompotunun bişirilməsi
Alternativ olaraq armud kompotunu birbaşa stəkanda bişirib eyni zamanda konservləşdirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə rezin halqalı və metal mötərizəli və ya rezin üzüklü və mötərizəli qapaqlı eynək lazımdır.
- Şəkər və ədviyyatlarla suyu qaynadıb kristallar tam həll olunana qədər gözləyin.
- Bişməmiş, soyulmuş və dilimlənmiş armudları bankaya qoyun. Üst tərəfdə təxminən iki santimetr boşluq olmalıdır.
- Şərbətdə bişmiş yarım və ya bütöv darçın çubuğunu əlavə edin. Qədəhləri isti şəkərli su ilə doldurun.
- Qoruyucu qabı qapaq və üzüklə bağlayın və klipslərlə bərkidin.
- Armutları konservləşdirici qazanda 80 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- Stəkanları çıxarın, çay dəsmalı ilə örtün və sərinləyin.
Alternativ olaraq stəkanları qovurma qabına yerləşdirə bilərsiniz. Bunu su ilə doldurun ki, eynəklərin üçdə ikisi örtülü olsun. Hər şeyi sobaya qoyun və 180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin.
İpucu
Konservləşdirilmiş armud kompotu həmişə sərin qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Şüşə qapaq bir müddət sonra artıq möhkəm oturmursa və ya vida qapağı açılanda çatlamırsa, içəridə fermentasiya qazları əmələ gəlib və təəssüf ki, içindəkilər atılmalıdır. Səbəb təmizlik olmaması və ya çox aşağı temperaturda çox qısa islatma müddəti ola bilər.
