Balqabaqlar bəzək kimi gözəl görünən payız bağının sakinləridir. Amma iri, sferik meyvələr də menyumuzu zənginləşdirir. Belə ki, həzz ildə bir neçə həftə ilə məhdudlaşmır, parçaları daha sonra dondurmaq olar.
Balqabağı necə dondurmaq olar?
Balqabağı dondurmaq üçün yuyun, nüvəni və çəyirdəklərini çıxarın, parçalara ayırın və qabığını çıxarın. Hokkaydo balqabağının qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Balqabaq parçalarını hava keçirməyən şəkildə dondurucu qablara yığın və dondurucuya qoyun. Alternativ olaraq rəndələnmiş balqabaq və ya balqabaq püresi də dondurula bilər.
Yalnız yetişmiş balqabaqların yataqdan çıxmasına icazə verilir
Yalnız yetişmiş balqabaq meyvələri dondurulmağa uyğundur. Supermarketdə təklif olunanları inamla götürə bilsəniz də, öz bağınıza gəldikdə məhsulun vaxtını diqqətlə etməlisiniz. Aşağıdakı işarələrə diqqət yetirin:
- yarpaqlar solur
- gövdə quruyur və odunlaşır
- balqabağı döyəndə içi boş səslənir
- qabığı möhkəm və rəngi daha sıxdır
Donur, amma necə?
Balqabaq yalnız dondurucuya düşməyən iri meyvədir. Bu, sonrakı istifadə üçün qeyri-mümkündür və yer məhdudiyyətlərinə görə çox vaxt mümkün olmur. Bəs onu dondurmağın ən yaxşı yolu nədir?Bu suala cavab vermək üçün ərimiş balqabağın sonradan necə emal ediləcəyini bilmək vacibdir. Dondurucuda əsasən üç formada ola bilər:
- parçalara bölün
- rəndələnmiş
- Mus kimi
Hazırlıq mərhələləri
- Balqabağı yuyun və ya donmadan qabığı soyulmuş olsa belə nəm salfetlə silin. Ona toxunmaq pulpaya kirin daxil olmasına səbəb ola bilər.
- Balqabağı yarıya bölün, nüvəni və tumlarını çıxarın.
- Balqabağı kiçik parçalara ayırın və sonra sərt qabığını çıxarın.
- Lazım gələrsə, indi balqabağı daha da zolaqlara və ya parçalara ayıra və ya mətbəx rəndəsində qaba rəndələyə bilərsiniz.
- Balqabağı etiketdən dərhal sonra dondurucuya qoyduğunuz uyğun dondurucu qablara hava keçirməyən şəkildə qablaşdırın. Mümkünsə, bir-birinə yapışmaması üçün balqabaq tikələrini əvvəlcədən dondurmaq olar.
İpucu
Məşhur Hokkaydo balqabağını qabığından çıxarmaq lazım deyil, çünki bu balqabaq yeməli örtük verir.
Mürəbbənin hazırlanması
Soyulmuş balqabaq kiçik parçalara kəsilir və təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Sonra bişmiş su tökülür və balqabaq əl blenderi ilə əzilir və ya incə püresi halına salınır. Qarışıq soyuduqdan sonra hissə-hissə dondurucu qablara tökülür və dondurulur.
Dözümlülük
Balqabağın raf ömrü təxminən dörd aydır. Balqabaq parçaları dondurucuda daha çox qala bilər.
İstifadə
Defrosted püresi məşhur balqabaq krem şorbası üçün yaxşı əsasdır. Bütün parçaları təzə balqabaq kimi emal etmək olar.
- sobada bişirin
- və ya tavada hazırlayın
Parçalar kiçikdirsə, hətta əvvəlcə onları əritməyə də keçə bilərsiniz.
Tez oxuyanlar üçün nəticə
- Uyğun balqabaq: Payızda yetişmiş və təzə yığılmış balqabaq dondurmaq üçün idealdır.
- Yetişmə əlamətləri: yarpaqlar solur; kök quruyur; Balqabaq boş səslənir; bərk qabıq; intensiv rəngləmə
- Forma: Bütün balqabağı parçalara ayırıb dondurucuya sürtün və ya püresi halına gətirin
- Hazırlanması: Balqabağı yuyub yarıya bölün; Nüvə və nüvələri çıxarın
- Hazırlanması: Balqabaq tikələrinin qabığını soyun və lazım olduqda daha da doğrayın və ya rəndələyin
- İpucu: Hokkaydo balqabağı qabığı ilə yeyilə bilər və buna görə qabığını soymağa ehtiyac yoxdur
- Şok dondurma: Mümkünsə, parçaları dondurun ki, sonradan birlikdə donmasın
- Dondurma: Balqabağı sıx bağlanan qablara qoyun, etiketləyin və dərhal dondurucuya qoyun
- Mush: Kiçik balqabaq tikələrini 20 dəqiqə ərzində bişirin, əzərək soyuduqdan sonra dondurun
- Saxlama müddəti: Balqabaq püresinin saxlama müddəti dörd aydır; Balqabaq parçaları daha uzun dondura bilər
- İstifadə edin: Kremli şorba üçün əsas kimi püresi; Parçaları bişirin və ya tavada hazırlayın
