Bibər müxtəlif yeməklərə sıx ədviyyat qatır. Onlar çox aromatikdirlər və uzun müddət saxlandıqda belə qalmalıdırlar. Əgər yaxın bir neçə gündə istifadə etmək üçün çoxlu bibəriniz varsa, onları dondurmaq daha yaxşıdır. Biz sizə variantları təqdim edirik, bunların hamısı çox sadədir.
Acı bibəri necə saxlamaq olar?
Acı bibəri saxlamaq üçün bütöv, dilimlənmiş və ya püresi halında dondura bilərsiniz. Dondurulmuş bibər bir ilə qədər istilik və dadını saxlayır, turşu və ya qurutma kimi alternativ konservləşdirmə üsulları dadına təsir edə bilər.
Pepperoni necə dondurulur
Pepperoni dondurmağın üç yolu var:
- bütövlükdə
- dilimlənmiş
- püresi kimi
Bütün bibəri dondurun
- Bibərləri yaxşıca yuyun.
- Qabığı diqqətlə qurutun. Bunun ən yaxşı yolu mətbəx dəsmallarından istifadə edərək bibərləri tamamilə quruyana qədər sürtməkdir.
- Bütün pepperoni dondurucu torbalara və ya qablara qoyun. Kifayət qədər yer vermək üçün ən çox iki pod qoya biləcəyiniz kiçik çantalardan istifadə etmək məsləhətdir. Tozsoran və ya ağzınızdan istifadə edərək çantalardakı havanı çıxarın.
- İstifadə etdiyiniz qabları hava keçirməyən bağlayın. Dondurucunun yanmasının qarşısını necə almaq olar.
- Qablaşdırılmış pepperoni dondurucuya qoyun.
Dilimlənmiş bibəri dondurun
Bu variantla siz əsasən 1-ci üsulla eyni şəkildə davam edirsiniz. Ancaq bir fərq var: Qabıqları dondurucu qutuya qoymazdan əvvəl mətbəx bıçağı ilə dilimlərə kəsin.
Perini püresi kimi dondurun
Əgər siz sonradan dondurulmuş bibərdən ekzotik, ədviyyatlı şorba və ya xüsusi mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, dondurmadan əvvəl bibəri püre halına gətirməyi məsləhət görürük. Yuma və qurutma zamanı bir daha 1-ci Metodumuzun əsas təlimatlarına əməl edin. Bir baxışda növbəti addımlar:
- Yuyub qurudulmuş bibərləri mümkün qədər xırda doğrayın.
- Tilimləri bir qazana qoyun və bir az qızdırın. Bu onları yumşaq edir. Yaxşı maddələrin məhv olmaması üçün bibərləri çox istiyə məruz qoymamağa diqqət edin.
- Obanı söndürün və bibər tikələrini püre halına gətirmək üçün qazanı ocaqdan götürün. İdeal olaraq bunun üçün güclü əl qarışdırıcısından istifadə etməlisiniz.
- Alovlu bibər püresi soyusun.
- Püresi dondurucuya uyğun olan qaba tökün - tercihen şüşə qaba.
Qeyd: Seçdiyiniz variantdan asılı olmayaraq, pepperoni dondurucuda yaxşı bir il saxlayacaq. Bu müddət ərzində onlar heç bir ədviyyatını itirmirlər - bu o deməkdir ki, onlar gözəl ətirli qalırlar və yeməklərinizə ədviyyat vermək üçün lazım olan hər şeyə sahibdirlər.
Niyə dondurma ideal konservləşdirmə texnikasıdır
Dondurulmuş pepperoni əridikdən sonra artıq xırtıldayan konsistensiyaya malik olmasa da, sıx dadı demək olar ki, tamamilə dəyişməz olaraq qalır - aylar sonra da mövcuddur. Turşu və ya qurutma kimi alternativ konservləşdirmə üsulları ilə pulpanın şirəliliyi itir, bu da aromada əks olunur. Bu səbəbdən - və dondurma ən ucuz həll yolu olduğundan - dondurulmuş bibərinizi qorumalısınız.
