Bölgələrimizdə ən qədim meyvə bitkilərindən biri heyvadır. Onlar hələ VIII əsrdə yazılı şəkildə xatırlanırdı. Orta əsrlərin məşhur şəfaçısı və mistiki Hildegard fon Bingen öz yazılarında heyvanın müsbət cəhətlərini və müalicəvi təsirlərini bir neçə dəfə qeyd edir. Alma heyvaları hazırda intibah dövrünü yaşayır. Bəs hansı növlər xüsusilə dadlıdır?
Hansı alma heyva növləri xüsusilə dadlıdır?
Populyar alma heyva sortları Konstantinopol, Leskovac nəhəng heyva, Cydonia alma heyvası və Çempion alma heyvasıdır. Onlar sərt, aromatik pulpa, müxtəlif meyvə ölçüləri və formaları, şaxtaya davamlılığı ilə xarakterizə olunur.
Alma heyvasını necə tanıyım?
Bu heyva yuvarlaq, adətən çox şırımlı formaya malikdir. Əti bir qədər sərt və qurudur, lakin armudun heyva sortlarından daha aromatikdir.
Ən çox yayılmış növlər
- Konstantinopler: Çox qədim heyva sortudur, ehtimal ki, Qafqaz regionundan gəlir və əsrlər boyu Almaniyada becərilir. Orta güclü və dik böyüyür. Seyrək budaqlanmış tac geniş və yayılmışdır, bu da meyvələrin yetişməsi üçün faydalıdır. Əti ağdan sarımtıl rəngə qədərdir.
- Leskovacdan olan nəhəng heyva: Bu çeşid xüsusilə iri meyvələr verir. Qızıl sarı qabıq çox incə bir tüy ilə örtülmüşdür. Aromatik, ağ ət bişirildikdə belə gözəl rəngini saxlayır. Bu alma heyvası şaxtaya son dərəcə davamlıdır. Ağac dik böyüyür və müntəzəm olaraq kəsilməlidir. Leskovac nəhəng heyva digər növlərə nisbətən bir qədər tez doğur, meyvələri artıq oktyabrın ortalarında yetişir.
- Cydonia alma heyvası: Düzensiz formasına görə çox maraqlı görünən orta və böyük meyvələr verir. Alma heyvası olsa da, bəzən vizual olaraq armud heyvasına bənzəyirlər. Onlarda ağır keçə var. Əti sarımtıl-ağdır və bişirildikdə son dərəcə aromatik və bir qədər turş olur.
- Champion Alma Heyvası: Bu çeşid təxminən 1875-ci ildə Nyu Yorkda yetişdirilib. Tipik olaraq möhkəm ətli alma heyvası olsa da, meyvələr armud şəklindədir. Qabıq nazikdir və yalnız bir az keçələnmişdir. Ətri çox gözəl və incədir.
Kulinariya ləzzəti
Alma heyvasının son dərəcə sərt əti çiy istehlak üçün yararsızdır. Yalnız bişirildikdən və jele, şirə, püre və ya spirtli içkilərə çevrildikdən sonra unikal ətir yaranır.
İpucu
Meyvələrindən istifadə etmək istəməsəniz belə, heyva ağacları ətirli bağ bəzəyi edir. Çox möhkəm olduqları və az qayğıya ehtiyacı olduğu üçün, az baxım tələb edən cəlbedici bağ ağaclarını qiymətləndirən hər kəs üçün idealdır.
