Bir çox qidalar kimi almalar da müxtəlif rənglərdə olur. Görünüşü xlorofildən qaynaqlanan yaşıl meyvələr hisslər üçün xüsusi bir ləzzətdir.
Hansı alma ağacında yaşıl alma var?
yaşıl alma verənhəm köhnə alma sortları, həm də yeni sortlar var,. Granny Smith olduqca populyardır, lakin Boskop, Gehrers Rambur və ya Grüner Winterstettiner kimi növlər də çox ətirli dadı olan iştahaaçan yaşıl almalarla öyünür.
Nənni Smiti bağda böyüdə bilərsinizmi?
İstisevər Smit nənənin çoxlu saatlıq günəş işığına ehtiyacı var və buna görə dəyalnız Almaniyanın mülayim iqlimli bölgələrində becərilə bilər:
- Yer: Günəşli, ən çox qismən kölgəli və çox isti.
- Torpaq: Normal bağ torpağı. Arıq substratı kompostla yaxşılaşdırmaq lazımdır.
- Su tələbatı: Kiçik ağac yaxşı köklənənə qədər müntəzəm olaraq sulayın.
- Yetişmə vaxtı: oktyabrın sonu.
Hansı köhnə sortlar dadlı, yaşıl alma verir?
Bir çox köhnə alma növləri qırmızı yanaqlar və ya qırmızı rəng qradiyenti göstərsə də,yetişkən belə gözəl yaşıl qalan bəzi növlər var:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Bu çox köhnə alma çeşidi xoş turş və turş dadı olan tor kimi russetli yaşıl alma istehsal edir.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Bu davamlı alma iri, aromatik şirin və turş meyvələri ilə heyran qalır.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Düz dairəvi, açıqdan sarımtıl yaşıl, şirəli, şirin alma ilə möhkəm çeşid.
Yaşıl alma qırmızıdan daha sağlamdır?
Yaşıl almanın dadı çox dadlı olsa da,qırmızı sortları daha sağlamdır,çünki tərkibində xeyli çox vitamin var. Bundan əlavə qabığı qırmızıya çevirən maddənin tərkibində damar sağlamlığına müsbət təsir göstərən antosiyaninlər var.
Adətən bir qədər acı ətirli köhnə alma sortları həm də iltihabəleyhinə, antioksidant və qan şəkərini azaldan xüsusiyyətlərə malik olan polifenolların xüsusilə yüksək tərkibi ilə xal toplayır.
İpucu
Dünyada təxminən 20.000 alma növü var
Almalar saysız-hesabsız çeşiddə olur. Təkcə Almaniyada 1600-ə yaxın müxtəlif alma növü inkişaf edir. Güclü yaşıl Nənə Smitə əlavə olaraq, ən məşhurları çox gənc növlər Elstar, Jonagold və Golden Delicius daxildir. Ancaq tez-tez allergiya xəstələri tərəfindən yaxşı tolere edilən Boskoop kimi köhnə alma sortları da yenə getdikcə daha çox pərəstişkar tapır.
