Hazırda bir çox bağlarda rast gəlinən çəyirtkədən əvvəlki dövrlərdə həm salat ədviyyatı, həm də dərman bitkisi kimi istifadə edildiyi az qala unudulub. Qalın yarpaqlı bitkinin ətli yarpaqlarının dadının olduqca isti və ədviyyatlı olduğu deyilir, çünki "stonecrop" adı buradan gəlir. Bununla belə, baxımı asan bitki həm də bir qədər zəhərli sayılır.
Sedum yemək olarmı?
Sedumun bəzi növləri, məsələn, stonecrop yeyilə bilər, lakin onların tərkibində aşağı konsentrasiyalarda zəhərli alkaloidlər var. Ətli yarpaqları təzə və ya yağda konservləşdirilmiş halda istifadə etmək olar, lakin mədəsi həssas olanlar və ya hamilə qadınlar istehlak etməməlidir.
Sedum bir az zəhərlidir
Sedumun bütün hissələri, xüsusən də qalın yarpaqları zəhərli alkaloidlərlə yanaşı taninlər, flavonoidlər, qlikozidlər və tannik turşuları ehtiva edir. Bununla belə, toksinlərin konsentrasiyası çox aşağıdır, buna görə də bitki hələ də istehlak edilə bilər. Bununla belə, mədə həssaslığınız varsa və ya hazırda hamiləsinizsə, bu tövsiyə edilmir, çünki istehlak ürəkbulanma, qusma və baş ağrılarına səbəb ola bilər. Bu, həddindən artıq çox sedum yarpaqları yediyiniz zaman da tətbiq olunur. Buna görə də biz ümumiyyətlə yalnız xarici istifadəni tövsiyə edirik.
Stonecropun yeməli hissələri
Əsasən sedumun qalın, ətli yarpaqlarından istifadə edilir. Bəzi növlərdə (məsələn, Sedum telephium) kök nodülləri də bişirilə və tərəvəz kimi istifadə edilə bilər. Yarpaqları saxlamaq üçün təzə və ya yağda konservləşdirilmiş halda istifadə edilə bilər. Təzə yarpaqları rəngli salatlara ədviyyat kimi əlavə edin və ya tərəvəz kimi bişirin.
Yeməli Sedum növləri
Əsasən bütün Sedum növləri yeməklidir, lakin xüsusilə aşağıdakı növlər:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Mild Stonecrop (Sedum sexangulare)
- Qafqaz daş bitkisi (Sedum spurium)
- Qırmızı sedum (Sedum rubens)
- Möhtəşəm daş və ya bənövşəyi daş daş (Sedum telephium)
Sedum dərman bitkisi kimi
Xalq təbabətində həm yarpaqlardan, həm də onlardan alınan sıxılmış şirədən həm daxili, həm də xaricə istifadə olunurdu. Şirənin qanaxmanı dayandırdığı (məsələn, yaralardan) və yaraların sağalmasını dəstəklədiyi deyilir. Bundan əlavə, sedum şirəsi işlətmə təsirinə görə qurd təmizləyici kimi də istifadə edilmişdir. Yüngül zəhərli maddələr olduğu üçün şirə dərini də qıcıqlandırır və buna görə də ziyillərə, qarğıdalılara və ya zənglərə qarşı istifadə edilə bilər. Bunun üçün qalın yarpaqları kəsib açıb müalicə olunacaq yerə qoymaq kifayətdir.
İpucu
Ehtiyat-ehtiyata əsasən səməni yeməkdən və sıxılmış suyu udmaqdan çəkinin. Bununla belə, heç bir şey xarici istifadəyə mane olmur (məsələn, ziyil üçün vasitə kimi).
