Ətirli ətirşahlar - əslində ətirli ətirşah olduqları üçün səhv olaraq belə adlandırılırlar - ən azı 200 ildir ki, Cənubi Afrikada və Namibiyanın bəzi bölgələrində yetişdirilir. Bitkilər də bu ölkədə təkcə gözəl çiçəklərinə görə deyil, həm də çox yönlüliyinə görə çox məşhurdur.
Ətirli ətirşah yemək olarmı və mətbəxdə istifadə etmək olarmı?
Bəli, ətirli ətirşahlar yeməli və bir çox istifadəsi var. Həm yarpaqlar, həm də çiçəklər mətbəxdə şirin və ləzzətli yeməklərə dad vermək və bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Çirkləndiricilərdən qaçmaq üçün xüsusi olaraq yetişdirilmiş bitkilərdən istifadə etmək yaxşıdır.
Güclü ətirli ətirli ətirşahlar
Ətirli ətirşahların sıx qoxusu çiçəklərdən deyil, yarpaqlardan gəlir. Onların tərkibində efir yağları ilə dolu olan və bitkinin təbii olaraq həşəratlardan, zərərvericilərdən və yırtıcılardan qorunmaq üçün istifadə etdiyi çoxlu bezlər var. Qoxu variasiyalarının diapazonu olduqca genişdir: Limon, nanə və ya qızılgül kimi ətirlərə əlavə olaraq, şam qatranı, muskat qozu, zəncəfil, alma, portağal və ya şaftalı kimi olduqca acı və ya ədviyyatlı ətirli ətirli ətirşahlar da var.
Mətbəxdə çox yönlü ətirli ətirşahlar
Ətirli pelargoniumların yarpaqlarından bir çox fərqli şəkildə istifadə etmək olar. Siz onları qurudub potpuri və ya ətirli paketlər üçün istifadə edə bilərsiniz, həm də şirin və ləzzətli yeməkləri bəzəmək və dad vermək üçün təzə istifadə edə bilərsiniz. Yalnız yarpaqları deyil, çiçəkləri də yeməli olur.
Limon ətirli ətirşahdan istifadə edin
Pelargonium crispum və ya Pelargonium odoratissimum kimi limon qoxusu olan ətirli ətirşahlar ənənəvi olaraq ilk növbədə çaylara dad vermək üçün, həm də şərbətlər (məsələn, moruq ilə çox dadlı) və ya meyvə salatlarında istifadə olunur. Doğranmış yarpaqlar da salat otlarının əvəzi kimi dadlıdır.
Mətbəxdə qızılgül ətirli ətirşah
Pelargonium capitatum və Pelargonium graveolens güclü qızılgül iyi verir və ilk növbədə Böyük Britaniyada tortlar, tortlar, desertlər (məsələn, müxtəlif kremlər) və mürəbbələri təmizləmək üçün istifadə olunur. Məsələn, onlar müxtəlif giləmeyvə (məsələn, qarağat, moruq) ilə birlikdə xüsusilə yaxşı dad verirlər.
Nanə ətirli ətirşahdan istifadə edin
Pelargonium tomentosum, sıx nanə aroması olan ətirli ətirşahdır və nanə yarpaqlarından istifadə etdiyiniz hər yerdə istifadə edilə bilər: incə doğranmış yarpaqlar çay və limonadları dadlandırır, lakin ərəb dili üçün də idealdır (və yaƏrəb mətbəxindən ilhamlanmış mətbəx.
İstifadə edərkən başqa nələrə diqqət etməlisiniz
Mətbəxdə ətirli ətirşahdan istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman yalnız özünüzdə saxladığınız bitkilərdən istifadə etməlisiniz. Ticarət yolu ilə alınmış nümunələr (və istehlak üçün açıq şəkildə təsdiqlənməmişdir) çox vaxt pestisidlərlə əvvəlcədən müalicə olunur və buna görə də təmiz vicdanla yeyilə bilməz.
İpucu
Xüsusilə limon ətirli ətirşahlar tez-tez yay arısı vəbalarından qorunmaq üçün əkilir.
