Xiyar və şüyüd ömürlük dost ola bilər. Əsasən Mərkəzi və Şərqi Avropada, eləcə də Skandinaviyada istifadə edilən məşhur ot, təkcə xiyarla yaxşı getmir. Burada şüyüddən necə və nə üçün istifadə edə biləcəyinizi öyrənə bilərsiniz.
Şüyüddən nə üçün istifadə etmək olar?
Şüyüddənbişirməotukimiədviyyatlarbalıq, kartof və göbələk yeməkləri, həmçinin salatlar, şorbalar və şorbalar üçün istifadə edilə bilər..dərman bitkisi kimi həzm problemləri, kramplar və gərginlik zamanı da istifadə edilə bilər. Yarpaqları, çiçəkləri, toxumları və gövdələrindən istifadə olunur.
Şüyüdün hansı hissələrindən istifadə etmək olar?
Şüyüddənbitkinin yer üstü bütün hissələri istifadə oluna bilər. Ən məşhurları şüyüd uclarıdır, yəni yarpaqları olan üst tumurcuqlardır. Amma şüyüdün toxumları və çiçəkləri də yeməli, çox aromatik və sağlamdır.
Şüyüd nə ilə gedir?
Mətbəxdə şüyüdtərəvəzkartof, çuğundur, yerkökü, xiyar və bibər kimi, həm dəgöbələk ilə mükəmməl gedir,paxlalılar,ətvəbalıq. Qablara təzə və yüngül toxunuş bəxş edir.
Mətbəxdə şüyüd harda istifadə olunur?
Mətbəxdə şüyüddənbalıq-vətərəvəzxörəkləri,salatlar,ŞorbalarvəSouslar istifadə olunur. Şüyüd və paxlalılar dadmaq üçün zərif hazırlana bilər. Xiyar turşusu ilə də tanınır. Bu səbəbdən şüyüd xiyar otu kimi də tanınır.
Şüyüd insan orqanizminə necə təsir edir?
Anethum graveolensdəiltihab əleyhinə,ağrı kəsici,icmod İnsan orqanizmindəhəzmvəmikroblara qarşı. Buna görə də şüyüd təkcə kulinariya otu kimi deyil, həm də dərman bitkisi kimi tövsiyə olunur.
Şüyüddən necə dərman kimi istifadə etmək olar?
Müxtəlif təsirlərinə görə şüyüd digər şeylərlə yanaşıHəzm problemlərinə kömək edə bilər,Yuxusuzluq,Kramplar,GərginlikvəYaraların sağalması üçün. Çay kimi hazırlanır, məsələn, köp və ürək yanması ilə kömək edir. Bunun üçün şüyüd toxumlarından istifadə etmək yaxşıdır, çünki onlar efir yağları ilə zəngindir.
Şüyüd hansı formada istifadə edilə bilər?
Şüyüd istifadə edilə bilərtəzə,qurudulmuş,dondurulmuş,kimi yağvə yaSirkəistifadə edilə bilər. Ot yığıldıqdan sonra gücünü tez itirdiyi üçün onu mümkün qədər tez emal etmək, dondurmaq və ya qurutmaq lazımdır.
Təzə şüyüddən necə düzgün istifadə etmək olar?
Təzə şüyüdonunla bişirilməməlidir, ancaq süfrəyə verilməzdən bir müddət əvvəl yeməyə əlavə edilməlidir. Əks halda ətir qızdırıldıqda çox tez buxarlanacaq.
Şüyüdlə hansı ədviyyatlar yaxşı gedir?
Ədviyyatlar arasındakeşniş,ətirlibahar,xardalxardalxüsusilə ahəngdar kardamomvəlaurel şüyüd ilə. Horseradish, şüyüd, zəncəfil, limon və razyana da şüyüd ətri ilə yaxşı gedir.
İpucu
Otu mümkün qədər təzə istifadə edin
Təzə yığılmış şüyüd tez emal edilməlidir. Sərin yerdə saxladıqda belə tez quruyur və hətta kif əmələ gəlir.
