Xüsusən də hind balzamı bir çox bağbanlar tərəfindən alaq otu kimi tanınır və qorxur. Özünüzü bu otla doyurmağa nə deyirsiniz? Yemək olarmı?
Balzamın hansı hissələri yeyilə bilər?
Hind balzamı qismən yeyilə bilər: çəhrayı çiçəklər və qəribə görünüşlü toxumları çiy halda yemək olar. Şirin və ya qozlu dadlıdırlar. Ancaq yarpaqları və gövdələri yalnız bişirildikdə istehlak edilməlidir, əks halda onlar bir qədər zəhərli ola bilərlər.
Çiçəklər və toxumlar yeməli olur
Səbirsizlərin çəhrayı çiçəkləri və qəribə görünüşlü kiçik toxumları yeməli olur. Bu, bütün növlərə aiddir. Onlardan fərqli olaraq, yarpaqları və gövdələrini çiy istehlak etməməlisiniz. Yemək başqa şeydir
Yeməli bəzək kimi şirin çiçəklər
Güllər iyul ayından mövcuddur. Oktyabr ayına və ya ilk şaxtaya qədər yeni çiçəklər yarana bilər. Buna görə də iyuldan oktyabr ayına qədər olan dövr bunlar üçün yığım vaxtıdır.
Çiçəkləri çiy yemək olar. Onların yüksək nektar tərkibinə görə şirin dadı var. İstər yeməklər, istər salatlar, istərsə də gül jele hazırlamaq üçün yeməli bəzək kimi - mümkün istifadələr çoxdur.
Qızıqlı toxumlar qəlyan altı kimi
Zərgər otu toxumları payızda yığılır. Onların dadı bir az qozdur. Bu, qeyri-müəyyən şəkildə təzə qozu xatırladır. Əgər çox vaxtınız varsa, çoxlu toxum yığıb, məsələn, glutensiz yeməklər üçün un əvəzedicisi kimi istifadə edə bilərsiniz. Toxumlar aşağıdakı yeməklər üçün idealdır:
- Muffins
- Spramcake
- Blinç
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Həm yetişmiş toxumlar, həm də yetişməmiş (ağ rəngli) toxumlar çiy yeməli olur. Qovrulan zaman da dadlı olurlar. Bu formada onlar müsli və ya yeməklər arasında qəlyan altı üçün yaxşıdır.
Yarpaqlar – çox dadlı deyil
Təzə yarpaqları bir az zəhərli olub ürək bulanmasına səbəb ola bilsə də, yarpaqları bişirildikdə yeməli olur. Məsələn, ispanaq kimi hazırlana bilərlər. Amma kulinariya nöqteyi-nəzərindən onların tərkibindəki acı maddələrə və turşulara görə qazanc azdır.
Bu səbəbdən yarpaqlara “təcili qida” kimi baxmaq lazımdır. Bu ayıbdır, çünki əks halda zərgərlik otu yığmaq üçün yaxşı səbəbiniz olardı ki, bu da nəzarəti asanlaşdırar.
İpucu
Zəhərlənmə, məsələn, çox çiy zərgərlik yarpaqları yeməkdən, digər şeylər arasında ürəkbulanma, qusma və ishal ilə özünü göstərə bilər. Orqanizm tərkibindəki toksinləri atmağa çalışır.