Asiya vətənində limon otu bu ölkədə cəfəri və ya soğan kimi adi bir ədviyyatdır. Zərif ətir bir çox yeməklərlə yaxşı gedir və onlara ekzotik bir toxunuş verir. Limon otu sərt, lifli bir quruluşa malik olduğundan birbaşa istehlak üçün yararsızdır. Asiya otunun yemək üçün necə hazırlanacağını və hazırlanmasını digər maraqlı faktlarla birlikdə bu məqalədən öyrənə bilərsiniz.
Limonu yemək üçün necə hazırlaya bilərəm?
Limon otu ilə yemək zamanı gövdəsinin yalnız ağ hissələri və aşağı qalınlaşması (ampul) istifadə olunur. Xarici, lifli yarpaqları və tünd yaşıl yarpaq hissələrini çıxarın, istədiyiniz hissələri kəsin və ya incə üzüklərə doğrayın və tam aromasını inkişaf etdirmək üçün bişirin.
Limon otu təzə yığılanda daha dadlı olur
Lemongrass artıq naməlum ekzotik növ deyil və siz təzə otu istənilən zəngin supermarketdə ala bilərsiniz. Asiya mağazalarında Sereh adı ilə dondurulmuş limon otu ala bilərsiniz. Burada qurudulmuş limon otu da təklif olunur. Limon otu qurutma prosesində limon, ədviyyatlı ətirinin çox hissəsini itirdiyi üçün təzə və ya dondurulmuş məhsullardan istifadə etməyi məsləhət görürük. Limon otunu evdə becərsəniz və yeməyi hazırlamazdan əvvəl təzə yığsanız xüsusilə dadlıdır.
Mətbəxdə istifadə edin
Ot bitkisinin bütün hissələri yeməli və zəhərsiz olsa da, yemək üçün yalnız ağ hissələri və gövdəsinin aşağı qalınlaşması (ampul) istifadə olunur. Hazırlamadan əvvəl yarpaq klasterinin xarici, çox lifli yarpaqlarını çıxarın və tünd yaşıl yarpaq hissələrini kəsin.
Sonra soğanı və yarpaqların ağ hissələrini çox incə halqalara kəsin. Bu iş üçün mişar dişləri olan çox kəskin bıçaqdan istifadə edin, çünki limon otu olduqca sərtdir. Şəxsi seçiminizdən asılı olaraq bu incə limon dilimlərini əlavə olaraq üyüdə bilərsiniz.
Hər zaman limon otu ilə bişirin
Yeməli limon otu yalnız uzun müddət bişirildikdə tam ətri yaranır. Asiyalı evdar qadınlar təzə yığılmış gövdələri bir neçə dəfə qırır və birbaşa yeməyə əlavə edirlər. Bunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, süfrəyə verərkən qabın sərt saplarını ələkdən keçirə bilərsiniz və xırda limon qırıntılarını çeynəməyə ehtiyac yoxdur. Bütün efir yağlarının çıxmasını təmin etmək üçün qırıq gövdələri də bıçağın arxası və ya ütü ilə sıxmağı məsləhət görürük.
Az tanınan: Limon otu yumşaq təbii dərmandır
Limon otunun yaşıl yarpaq hissələri atılmaq üçün çox yaxşıdır. Əzilmiş saplardan dadlı limon çayı hazırlaya bilərsiniz. Yaxşı soyudulmuş içki isti yay günlərində təravətləndirir. Bu çay həm də spazmolitik, ağrı kəsici və mikrob əleyhinə təsirə malik olduğu üçün yay mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün çox yaxşı ev vasitəsidir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Limon otunun ətri də ənənəvi alman yeməkləri ilə mükəmməl gedir. Məsələn, payız balqabaq şorbası onda bişmiş bir neçə limon sapından xoş bir turş, Asiya notu alır.
