Physalis (həmçinin sidik kisəsi albalı kimi tanınır) gecə kölgəsi ailəsinə aid bir cinsdir. Çin fənər çiçəyi və And giləmeyvə bu ölkədə xüsusilə yaxşı tanınır, lakin bir sıra digər, daha az tanınan qohumlar da var. Physalis növlərinin dəqiq sayı məlum deyil. Məlumat 75 ilə 100 müxtəlif çeşid arasında dəyişir, onların əksəriyyətinin vətəni Mərkəzi və Cənubi Amerikadır.
Hansı Physalis növləri var?
Məşhur Physalis növləri Çin fənər çiçəyi (Physalis alkekengi), And giləmeyvəsi (Physalis peruviana), tomatillo (Physalis ixocarpa), ananas albalı (Physalis pruinosa) və çiyələk pomidorudur (Pdelphisaliscaphila).).
Bəzək Fənər Çiçəyi
Avropada rast gəlinən yeganə Physalis növü olan məşhur fənər çiçəyi payızda yaraşıqlı, parlaq rəngli çiçəklərinə görə ilk növbədə bəzək kolları kimi yetişdirilir. Kiçik meyvələr zəhərli sayılır, baxmayaraq ki, burada ruhlar da mübahisə edir. Amma zəhərli olub-olmamasından asılı olmayaraq: Physalis alkekengi-nin giləmeyvələri, bitkinin latınca adı, xüsusilə dadlı deyil. Bu o deməkdir ki, təsadüfən böyük miqdarda istehlak riski yoxdur. Həmçinin digər Physalis növlərindən fərqli olaraq, fənər çiçəyinin rizomları (=kökləri) davamlıdır.
Ləzzətli And giləmeyvəsi (Physalis peruviana)
Fənər gülünün giləmeyvələrindən fərqli olaraq And giləmeyvəsinin bir qədər iri meyvələri yetişəndə çox güclü narıncı-qırmızı rəngə malikdir, dadı təravətləndirici dərəcədə şirin və turş, şirəli və ətirlidir. Cape qarğıdalı kimi də tanınan bitki ilk olaraq And dağlarından gəlir və dünyanın subtropik ərazilərində yetişdirilir. Ancaq Andean giləmeyvə Almaniyada da böyüyür, sadəcə şaxtaya dözmür. Bir bitki 300-ə qədər giləmeyvə verə bilər.
Nadir növlər
Sözügedən iki Physalis növünə əlavə olaraq, bəziləri öz ölkələrində yalnız yerli olaraq meyvə və ya tərəvəz kimi emal edilən və ya çiy halda yeyilən çoxlu sayda başqaları var. Nümunə kimi qeyd olunan aşağıdakı üç növ bizim iqlim şəraitimizdə belə, çox güman ki, zəngin məhsul verəcəkdir.
- Tomatillo (Meksika torpaq albalı, Physalis ixocarpa)
- Ananas albalı (Physalis pruinosa)
- Çiyələk pomidoru (Physalis philadelphica)
Pomidorsuz salsa olmaz
Xüsusilə Meksika pomidorunun kulinariya əhəmiyyəti böyükdür. Meksikada pulpa, ət yeməkləri və tortillalara əlavə olaraq və çörəyə yayılan çili ilə ədviyyatlı souslar və pastalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvə suyu içki kimi qəbul edilir. Dadlı, C vitamini ilə zəngin giləmeyvə adətən yaşıl və ya buxarda bişirilir. Yetişmiş meyvələrdən mürəbbə hazırlanır və çiy halda və ya salatların tərkibində yeyilə bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Hansı Physalis növündən asılı olmayaraq: geniş yayılmış bitkilər göyərti, asters və xrizantema ilə gözəl birləşə bilər.
