Bəzən supermarketdə hazırda yeni “superfood” kimi qızışdırılan bir toz ala bilərsiniz: baobab tozu. Bunlar baobab ağacının qurudulmuş və üyüdülmüş meyvələridir, məsələn, smoothiesə qarışdırıla bilər. Bəs baobab ağacı tam olaraq nədir və həqiqətən bu qədər sağlamdırmı?
Baobab meyvəsi yeməli və qidalıdırmı?
Baobab ağacının meyvəsi yeməli və yüksək miqdarda C vitamini, kalsium, dəmir, antioksidantlar və lif ehtiva edir. Turş meyvədən toz şəklində istifadə etmək olar, məsələn, smoothies, yoqurt və ya müsli.
Baobab ağacı nədir və harada bitir?
Baobab ağacı onun adını almışdır, çünki meymunlar onun meyvələrini yığmağı və yeməyi xoşlayırlar. “Aptek ağacı”, “həyat ağacı” və ya “baobab” kimi tanınan ağac Afrika savannalarında böyüyür və əsl sağ qalandır. Cinsin müxtəlif növləri - müxtəlif baobab ağacları var - şirəli gövdələrə malikdir və həddindən artıq qocalır. Ağacın bütün hissələri yerli sakinlər tərəfindən istifadə olunur və xüsusilə meyvələri yerli Afrika mətbəxində istifadə olunur.
Baobab ağacının meyvəsini yeyə bilərsinizmi?
Əslində baobab ağacının uzunluğu 40 santimetrə qədər olan və oval formalı meyvələri yeməli olur. Sərt qabığın altında quru çörəyə bənzəyən pulpa və çox sayda toxum var. Sonuncular yağla o qədər zəngindir ki, qida və kosmetikada istifadə üçün onlardan yağ sıxılır.“Baobab” adı baobab meyvəsinin toxumlarına aiddir, çünki ərəb dilindən gəlir və “çoxlu toxumlu meyvə” kimi bir şey deməkdir.
Baobab ağacının meyvələrini necə yemək olar?
Afrikada meyvə müxtəlif üsullarla hazırlanır. Ölkəmizdə isə bizdə adətən yalnız qurudulmuş meyvə tozları mövcuddur, çünki yalnız bunlar təhlükəsiz qidalar kimi təsdiqlənir. Bəzən bütöv meyvə və ya qurudulmuş sellülozu onlayn ala bilərsiniz.
Tozu içkilərə, smuzilərə və ya qatığa qarışdıra, üzərinə müsli və s səpə bilərsiniz.
Baobab meyvəsinin dadı necədir?
Baobab ağacının meyvəsində 100 qramda təxminən 300 milliqram C vitamini var ki, bu da məsələn portağaldan xeyli çox C vitaminidir. Askorbin turşusunun yüksək tərkibi - C vitamini də adlanır - sitrus meyvələrinə bənzər turş dadı təmin edir.
Baobabın meyvəsində hansı qidalar var?
Çoxlu C vitamini ilə yanaşı, baobab ağacının meyvəsində də yüksək miqdarda
- Kalsium
- Dəmir
- Antioksidantlar
- Fiber
Sonuncular əsasən pektinlər şəklindədir (məsələn, alma və yerköküdə də olur). Pektinlər suda həll olunur - buna görə də toz asanlıqla mayelərə qarışdırıla bilər və eyni zamanda bərabər, aşağı qan şəkəri səviyyəsini təmin edir.
Bu inqrediyentləri nəzərə alsaq, mütləq “superfood”dan danışmaq olmaz, çünki qeyd olunan qidalar yerli meyvələrdə də yüksək səviyyədə olur. Ancaq bunlar baobab tozu qədər bahalı deyil.
İpucu
Baobab ağacı ev bitkisi kimi
Baobab hətta ev bitkisi və ya hətta bonsai kimi yetişdirilə bilər, lakin bu halda onun meyvə verməsi ehtimalı azdır. Növlər bəzən kommersiyada "şüşə ağacı" və ya "pul ağacı" kimi mövcuddur, lakin bu təsnifatlar botanik cəhətdən səhvdir - baxmayaraq ki, müxtəlif növlər gövdələrində su saxlamaq qabiliyyətinə olduqca oxşardır.
