Bir qədər ətli meyvələr payızda yemişanın yaraşıqlı ağ çətir çiçəklərindən yetişir. Giləmeyvələrin yığılması və emalı uzun müddətdir ki, dəbdən çıxıb - biz bunu ayıb hesab edirik, çünki giləmeyvələrdən aromatik və sağlam yeməklər hazırlamaq olar.
Yemişan meyvələrini nə üçün istifadə edə bilərsiniz?
Yemişan meyvələri payızda yetişən ətirli giləmeyvədir və mürəbbə, jele və ya likör kimi sağlam yeməklər hazırlamaq olar. Onların tərkibində qiymətli maddələr var və ənənəvi olaraq qan dövranını və ürək əzələsini təşviq edir.
Meyvə yığımı
Sentyabrın ortaları və sonu arasında meyvələr kolun üzərində parlaq qırmızı rəngdə asılanda optimal məhsul yığımı vaxtı gəlib çatmışdır. Giləmeyvələrin içi bir az unlu və dadı bir az şirindir.
Yemişanın çoxlu onurğalı olduğu üçün əllərinizi əlcəklə zədələrdən qorumalısınız. Giləmeyvələri yalnız işlənmiş tüstü və ətraf mühitin zəhərli maddələri ilə çirklənməməsi üçün sıx yollardan və intensiv becərilən ərazilərdən uzaqda seçin.
Meyvələr çox vaxt ayrı-ayrılıqda asıldığı üçün məhsul yığımı bir az zəhmət tələb edir. Kiçik giləmeyvələri ehtiyatla koldan soyun və istifadəyə hazır olana qədər səbətə qoyun.
Dəyərli tərkibli xırda meyvələr
Almaniyada yemişan meyvələrinin müalicəvi təsiri hələ də tanınmasa da, giləmeyvə keyfiyyəti Avropa Farmakopeyasında göstərilib. Onlar ənənəvi olaraq qan dövranını təşviq edən və ürək əzələsini gücləndirən təbii dərman kimi istifadə olunur.
Yemişan meyvələri – jele və cemdə dadlı
Giləmeyvənin acı badam qoxusu mürəbbə və jelelərə xüsusi toxunuş verir. Giləmeyvələrin tərkibində pektin olduğundan, jele təbii olaraq qatılaşır və onu hazırlamaq üçün adi şəkərdən bir az daha az konservləşdirilmiş şəkər lazımdır. Giləmeyvələrin tərkibində az miqdarda şirə olduğundan, toxumları ancaq bişdikdən sonra çıxarılır.
Meyvələri alma, armud, portağal və ya üzüm suyunda yumşalana qədər bişirin. Bu, təxminən on-iyirmi dəqiqə çəkir. Sonra toxumları çıxarmaq üçün qarışığı bir ələkdən süzün. İndi mürəbbəni konservləşdirici şəkər və ya seçdiyiniz jelləşdirici vasitə ilə yenidən qaynadın və jeleni təmiz bankalara doldurun.
Soyuq mövsümdə isti
Yemişan meyvə likörü xoş ətri sayəsində Advent zamanı ləzzətli yeməkdir. Zəngin içkini necə hazırlamaq olar:
- 300 qram yemişan meyvəsini geniş ağızlı butulkaya tökün
- Üstünə 150 qram daş konfet və 4 mixək tökün
- bir şüşə yaxşı taxılla doldurun
- Butulkanın ağzını möhkəm bağlayın və ən azı 6 həftə dəmlənməsinə icazə verin
- arabir silkələmək
Məsləhətlər və Hiylələr
Yemişan ürək sağlamlığı üçün ən vacib bitkilərdən biridir. Zavodun bütün aktiv maddələri mürəbbə və likördə də saxlanılır.
