Çay və ya ədviyyat kimi istifadə üçün ticari olaraq satılan zəncəfil adətən bitkinin ehtiyaclarından asılı olaraq tropik bölgələrdən gəlir. Günəşli yerdə zəncəfil yetişdirmək də bu ölkədə problemsiz mümkündür.
Almaniyada zəncəfil yetişdirmək mümkündürmü?
Zəncəfil Almaniyada təzə kök yumruları seçməklə, günəşli yerdə qabda əkməklə və martdan noyabr ayına kimi orada becərməklə uğurla yetişdirilə bilər. Məhsul yığımı zəncəfil soğanları iri və aromatik olduqda baş verir.
Becərmək üçün təzə kök yumruları seçin
Zəncəfil yetişdirmək üçün sizə bir neçə kök yumru lazımdır ki, bu da indi bir çox ərzaq mağazalarının tərəvəz şöbəsində tapıla bilər. Alış-veriş zamanı təzə və şirəli kök yumruları seçdiyinizə əmin olun, çünki onlar quru və odunlu kök yumrularından daha çox zəncəfil yetişdirmək üçün uyğundur. Bəzən işıqlı şəraitdə saxlanılan kök yumrularında yüngül tumurcuq əmələ gəlməsi müşahidə olunur ki, bu da yumruğun tezliklə cücərəcəyindən xəbər verir.
Doğru yer böyümə uğurunu təmin edir
Zəncəfil tropik enliklərdən gəlir və bu ölkədə yalnız mövsümi dibçək bitkisi kimi və ya pəncərənin kənarında yetişdirilə bilər. Bataqlığa zəif dözdüyündən, bağ torpağından bir konteynerdə becərməyə üstünlük verilməlidir. Zəncəfil bir konteyner bitkisi kimi qulluq etmək daha asandır və onu bağdakı ən günəşli yerə asanlıqla köçürmək olar.
Zəncəfilin mövsümü və becərmə müddəti
Zəncəfil, temperaturun şaxtasız olduğu mart ayından etibarən bağda tərk edilə bilər. Təxminən 250 günlük bir mədəniyyət dövründən sonra zəncəfil soğanları oktyabr və noyabr aylarında məhsul götürmək üçün kifayət qədər böyük və aromatikdir. Bununla belə, zəncəfilin yaşıl yarpaqlarından dadlı yay salatlarının tərkib hissəsi kimi də istifadə etmək olar. Bununla belə, zəncəfil soğanlarının böyümə performansını və istənilən məhsul miqdarını nəzərə alaraq, zəncəfilin böyüməsi dövründə çoxlu yaşıl yarpaqları kəsməməyə diqqət yetirməlisiniz.
Zəncəfilin qida olaraq istifadəsi
Ədviyyatlı zəncəfil soğanının sağlamlığa çoxlu müsbət təsirləri olduğu deyilir. Təzə kök yumrularından bir az zəncəfil bir fincan və ya qazana sürtgəcdən keçirilə və soyuqdəymə və boğaz ağrısı üçün müalicəvi çay hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dadlı yeməklərə ekzotik və Asiya ləzzəti vermək istəyirsinizsə, sürtgəcdən keçirilmiş yumru əriştə və ya düyü ilə də qarışdırıla bilər.
Zəncəfilin qurudulması və saxlanması
Zəncəfil soğanları otaq temperaturunda bir neçə həftədən çox saxlanılarsa, ya quruya, ya da cücərə bilər. Günəşli bir pəncərədə otaq bitkiləri kimi cücərmiş kök yumrularını yetişdirmək istəmədiyiniz halda, payızda məhsul yığımından sonra heç də arzuolunmazdır. Təbii ki, zəncəfil də porsiyalarla dondurula bilər, lakin nazik dilimlənmiş zəncəfil dilimləri qurudulsa, ətri daha yaxşı qorunur.
Zəncəfili sobada qurudun və ehtiyat üçün istifadə edin
Artıq zəncəfil soğanlarını nazik dilimlərə kəsin və dilimlərə basdığınız zaman artıq maye çıxmayana qədər sobada maksimum 50 dərəcə istilikdə qurudun. Zəncəfil dilimləri lazım olana qədər qurudula bilər və ya ədviyyat dəyirmanı vasitəsi ilə praktiki qranullar şəklində əzilə bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
“Curcuma” çeşidi də zəncəfil ailəsinin üzvüdür, lakin bizə xarakterik olan zəncəfil soğanlarından fərqli formada məlumdur. Bu növ bitki Hindistandan bir çox köri ədviyyat qarışıqları üçün xammal təmin edir.
