Nisbətən az səylə öz bağçanızda dadlı kök yetişdirə bilərsiniz. Qidalı kök tərəvəzləri boş və humusla zəngin torpaqda hündür yataqlarda və ya tərəvəz yamaqlarında cərgələrdə böyüyür və çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər.
Bağda hansı yerkökü yetişdirmək olar?
Bağda yetişdirilmək üçün bir neçə növ kök sortları var, o cümlədən Nantaise və Merida kimi uzun və sivri dayaqlı növlər, Paris Yerkökü kimi qısa və konusvari tərəvəzlər və Yellow Stone və Creme de Lite kimi rəngli növlər.
Fərqli çeşidlərin zənginliyi
Hazırda özəl bağlarda və kommersiya məqsədi ilə yetişdirilən müxtəlif növ köklər var. Bağda özünüz yerkökü əkmək istəyirsinizsə, adətən mağazalarda seçim üçün korlanacaqsınız. Bununla belə, təklif olunan becərilən sortların əksəriyyəti bugünkü portağal yerkökü standart imicinə uyğundur. Xüsusilə, 17-18-ci əsrlərə aid kök sortları əsasən ağ, sarı və ya bənövşəyi-bənövşəyi rəngdə idi.
Təyinatlı istifadəyə əsaslanan fərq
İstifadə məqsədindən asılı olaraq müxtəlif kök növləri istifadə xüsusiyyətlərinə görə fərqləndirilir. Məsələn, var:
- qış ləvazimatları üçün uzun və uclu saxlama növləri
- tərəvəz garnitür kimi hazırlamaq üçün qısa və konusvari kök
- Sarı, ağ və ya qırmızı rəngli ekstravaqant növlər
Tərəvəz yamağında cərgələri səpməzdən əvvəl sortun böyümə xüsusiyyətləri və tələbləri haqqında ətraflı məlumat almaq məsləhətdir.
Saxlama və mətbəx üçün uzun yerkökü
Uzun kökləri olan ən məşhur sortlara Nantaise, Merida, Ingot və kifayət qədər küt ucu olan Adelaide daxildir. Uclu növlər Sperlings Cubic və Sweet Candle eyni uzunluqda köklərə malikdir. Uzun kökləri ilə bu yerkökü sortları saxlama üçün mükəmməldir, lakin məhsul yığdıqdan sonra təzə də yeyilə bilər.
Rəngarəng mətbəxin əyləncəli yolları
Boyu 4 sm-dən çox az olan və demək olar ki, sferik formada böyüyən Paris kökü kimi yerkökü növləri bütün dünya mətbəxlərində standartdır. Sarı Daş çeşidinin sarı kökləri və demək olar ki, ağ Creme de Lite çeşidi ilə yemək bişirərkən rəngli effektlər də yarana bilər. Yetişdirərkən, boşqabınıza rəng müxtəlifliyi əlavə etmək üçün müxtəlif növ kökləri qarışdırın.
Məsləhətlər və Hiylələr
Xüsusilə zərif və incə yerkökü yığmaq üçün mütləq xüsusi toxumlardan istifadə etmək lazım deyil. Yerkökü hələ də bir neçə santimetr uzunluğunda olan əsas kökləri yarpaqları ilə birlikdə torpaqdan çıxararaq nisbətən gənc bitkilər kimi yığıla bilər. Yetişməmiş kök kökləri olmadığı üçün gənc kökləri istənilən vaxt çiy və ya bişmiş halda yemək olar.
