Adi ağcaqayın göbələyi (bot. Leccinum scabrum) iyul və oktyabr ayları arasında ağcaqayın ağaclarının altında tapıla bilər. Bəs əslində yeməli göbələkdirmi? Aşağıda ağcaqayın boletusunun yeməli olub olmadığını öyrənəcəksiniz.
Adi ağcaqayın göbələyi yeyilə bilərmi?
Ağcaqayın göbələyi, həmçinin ağcaqayın göbələyi kimi tanınan,məşhur yeməli göbələkdir və buna görə də yeməli olur. Yeri gəlmişkən, bu, bütün digər ağcaqayın göbələklərinə də aiddir. Ancaq adi ağcaqayın göbələklərini xam yeyə bilməzsiniz, yalnız bişmiş halda. Düyü, tərəvəz və ət yeməklərini zənginləşdirir.
Ağaca boletusunu hazırlayarkən nələrə diqqət etməliyəm?
Yalnız ağcaqayın çörəyini yeyinyaxşı bişmiş həzm problemlərinin qarşısını almaq üçün. Hazırlanması ilə bağlı bir neçə təlimat var:
- Palçıqlı yerləri və ya ilbizlərin yediyi yerləri kəsin.
- Meyvə gövdələrini göbələk fırçası və ya parça ilə təmizləyin. Əhəmiyyətli: Yalnız quru təmizləyin və yuyulmaması daha yaxşıdır. Göbələklər suyu süngər kimi udur və buna görə də çoxlu aromasını itirirlər.
- Ağaca göbələklərini tikə-tikə doğrayın.
- Göbələkləri tavada kərə yağı və ya başqa qızdırılan yağla bişirin.
Adi ağcaqayın göbələyi hansı yeməklərə uyğundur?
Adi ağcaqayın göbələyi, məsələn, dadlıgöbələk risottosuüçün uyğundur. Siz həmçinin Asiya yeməkləri də daxil olmaqla,tərəvəz yeməklərinəgeniş çeşiddə birləşdirə bilərsiniz. Ağcaqayın boletusuət və donuz ilə də yaxşı gedir.
Tövsiyəmiz: Hər yeməyə təzəcəfəri əlavə edin - onun bitki ətri adi ağcaqayın göbələyinin təzə meşə dadı ilə mükəmməl birləşir.
İpucu
Adi ağcaqayın göbələyini belə tanıyırsınız
Ağacanın boletusunu tanımaq asandır. Yüngül, miqyaslı gövdəsi və qəhvəyi bir qapağı var. Zəhərli göbələklərlə qarışıqlıq riski praktiki olaraq yoxdur. Beləliklə, adi ağcaqayın göbələyi toplamaq üçün meşəyə getməkdən çekinmeyin. Bütün Avropada geniş yayılmışdır. Möhkəm bir tutarlılıq üçün xüsusilə gənc ağcaqayın boletusundan istifadə etməyi məsləhət görürük.
