Qıjılar meşələrdə çox olur. Bəzi bağlarda da böyüyürlər və bəzi mənzillərdə sağlam qapalı iqlimi təmin edirlər. Bəs bu bitkilər yeyilə bilər, yoxsa onları yeyərkən diqqətli olmalısınız?
Qıjı yemək olar?
Qıjılar yemək olarmı? Dəvəquşu qıjı və darçın qıjı kimi bəzi qıjı növləri yeməli və incəlik kimi qiymətləndirilir. Lakin bir çox yerli qıjı növləri yüksək dərəcədə zəhərli olduğundan və yeməli növlərdən ayırd etmək çətin olduğundan, onları toplamaqdan və istehlak etməkdən çəkinməlisiniz.
Yüksək zəhərli və az zəhərli qıjılar – ayırmaq çətindir
Kim könüllü olaraq zəhərlənmə riskini götürmək istəyər? Buna görə də qıjı yeməmək daha yaxşıdır. Bu ölkədə yaşayan bir çox növ çox zəhərlidir. Yüngül dərəcədə zəhərli olanları isə digərlərindən ayırmaq çətin ola bilər.
Qıjılar çiçək və ya meyvə vermədiyindən, lakin ilk növbədə yarpaqlarından tanındığından, çox zəhərli çəmənliyi az zəhərli dəvəquşu qıjısından ayırmaq çətin ola bilər. Hətta mütəxəssislər adətən yalnız spor kapsullarının rənglərinə və düzülüşünə əsaslanaraq qıjıları ayıra bilirlər. Amma sporlar həmişə mövcud deyil
Qıjı məsləhətləri – delikateslər?
Dünyanın bəzi yerlərində bəzi qıjı növlərinin ucları incəlik sayılır. Onlar Kanadada, ABŞ-ın bəzi bölgələrində, Koreyada, Yaponiyada və Yeni Zelandiyada və başqalarında populyar olaraq yeyilir. Mətbəxdə istifadə edilən gənc və hələ açılmamış yarpaqlardır. Onlar Amerikada 'skripka başları' adlanır və hətta populyar yaz tərəvəzi kimi satışdadırlar.
Dəvəquşu qıjı və darçın qıjı yeyilə bilər
Dəvəquşu qıjı və darçın qıjı yemək sayılır:
- Hind qəbilələri artıq ondan içkilər hazırlayırdılar
- Müstəmləkəçilikdən sonra ucları qızardılmış, qızardılmış və ya buxarda hazırlanmışdır
- Bu gün Amerikada dondurulmuş və ya turşu bütün il boyu mövcuddur
- Dadı: Qulançar və ispanaq qarışığı
Qıjı məsləhətlərinin toplanması və hazırlanması
Gənc, incə və hələ də qıvrılmış yarpaqlar yığılır. Sonra diqqətlə yuyulur, qəhvəyi qabıqdan çıxarılır və sonra bişirilir. Onlar bişmiş, buxarlanmış, qızardılmış və ya qızardılmış ola bilər. Pişirmə prosesində acı dad yox olur. Qıjı ucları tez-tez yağ və duz ilə verilir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Qıjı ipuçlarını sınamaq istəyirsinizsə, onları özünüz yığmamağınız yaxşıdır. Qarışıqlıq riski çox yüksəkdir! Qıjı uclarını məsələn, İnternetdə (Amazon-da €21.00) turşu almaq və ya Amerikada tətildə restoranda sınamaq daha yaxşıdır.
