Lupinlər hər kəsin dodaqlarındadır – sözün əsl mənasında. Onlar getdikcə daha çox vegetarianlara və veganlara fayda verən qidalara çevrilir. Bu, toxumların yüksək protein tərkibi ilə bağlıdır. Bəs siz həqiqətən lupinləri özünüz emal edə bilərsinizmi?
Lupinləri özüm emal edə bilərəmmi?
Lupinləri özünüz emal etmək olmaz, çünki yabanı və özəl bağ bitkilərində zəhərli alkaloidlər var. Yalnız xüsusi yetişdirilmiş şirin lupinlər qida sənayesi üçün uyğundur və zəhərli deyil. Bunun əvəzinə lupin unu və ya lupin içkisi kimi işlənmiş lupin məhsulları ala bilərsiniz.
Lupinlər necə emal olunur?
Lüpinlərin toxumlarımüxtəlif qidalara işlənir. Mağazalarda siz digərləri arasında lupin toxumu olan aşağıdakı məhsullara rast gələcəksiniz:
- Lupin unu
- Lupin protein tozu
- Lupin makaron
- Lupinlərlə yayılır
- Süd əvəzedicisi (məsələn, lupin içkisi, lupin qatıq)
- Ət əvəzi (məsələn, lupin kolbasa)
- Qəhvə əvəzedicisi (dənəli qəhvəyə alternativ olaraq lupin qəhvəsi)
Lupinləri emal etməyin nə üçün mənası var?
Lupinləri emal etməyin mənası varmüxtəlif səbəblərə görə:
- bitki əsaslı proteinin yaxşı mənbəyi (vegetarianlar və veganlar üçün idealdır)
- qlütensiz
- aşağı purin tərkibi (revmatik xəstəliklərdən əziyyət çəkən və ya onların qarşısını almaq istəyən bütün insanlar üçün digər paxlalı bitkilərə və ətə yaxşı alternativ)
Hansı lupinlər emal olunur?
Yalnızqida sənayesi üçün xüsusi olaraq yetişdirilmiş şirin lupinlər emal olunur. Onların toxumları az-çox acı maddələrdən azaddır və buna görə də zəhərli deyil və yeməli olur.
Lupinləri özüm emal edə bilərəmmi?
Lüpinləri emal edə bilməzsinizözünüzÇünki yabanı bitkilər və özəl bağçalar üçün olanlar zəhərlidir və buna görə də qida kimi yararsızdır. Tərkibində təbii olaraqçoxlu miqdarda alkaloidlər var Bunlar zəhərli acı maddələrdir.
Vacib: Lupininizin toxumları ilə kulinariya təcrübələri etməyin. Alkaloidlər sinirlərinizə və həzminizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilər, qan dövranı problemlərinə səbəb ola bilər və hətta tənəffüs iflicinə və ölümə səbəb ola bilər.
İpucu
Lüpinlərdən hazırlanan yeməklər də dözülməz ola bilər
Şirin lupinlərdən hazırlanan lupin məhsulları zülalla zəngindir və həmçinin qiymətli vitaminlər, minerallar və mikroelementləri ehtiva edir. Onlar bir çox insan qrupları üçün çox yaxşı bir protein mənbəyi kimi çıxış edirlər. Ancaq diqqətli olun: lupin toxumlarının da allergik potensialı var. Xüsusilə fıstıq alerjisi olanlar çox vaxt lupinlərə eyni şəkildə reaksiya verirlər.
