Pomidor ümumiyyətlə qabığı ilə yeyilə bilsə də, bu qabığının həzm edilməsi çətin olduğu və mədə ağrısına səbəb olan insanlar var. Buna görə də pomidorları yeməkdən əvvəl qabığını soyarlar. Qabıqları soyulmuş pomidorları mətbəxdə incə souslar, şorbalar və püreler üçün istifadə etmək də daha asandır.
Pomidorların qabığını soymağın ən yaxşı yolu hansıdır?
Pomidorların qabığını soyun, yuyun, gövdəsini çıxarın, çarpaz şəkildə doğrayın, qaynar suda qısa müddətə ağardın, sonra soyuq suda yuyun və qabığını bıçaqla soyun. Bu, onların həzmini və emalını asanlaşdırır.
Pomidorların qabığını soymaq – addım-addım
Pomidoru təzə yeyərkən dəri həzm problemi yaratmasa, qabığını çıxarmaq lazım deyil. Pomidor tez-tez müxtəlif qovurmalara əlavə və ya souslar üçün əsas kimi istifadə olunur. Pişirmə zamanı pomidor parçalanır, ancaq qabığı çox bişmir. Kiçik və ya böyük dəri parçaları həmişə qabda görünür. Vizual olaraq əla menyu yaratmaq istəyirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl pomidorları soyun.
- Pomidorları axar suyun altında yuyun. Pomidor yetişmiş və möhkəm olmalıdır. Duyğulu və ya artıq qırışmış nümunələrin dərisi çətinləşir.
- Pomidorun gövdəsini, eləcə də gövdəsini kökündən çıxarın (kəskin bıçaqdan istifadə edin).
- Kəskin bıçaqdan istifadə edərək pomidoru gövdənin dibinə qarşı çarpaz formada doğrayın.
- Qazanı su ilə doldurub qızdırın.
- Su qaynadıqdan sonra içinə pomidorları qoyun. Bunun üçün yivli qaşıqdan istifadə etmək yaxşıdır.
- Pomidorları suda təxminən yarım dəqiqə bişirin.
- Yivli qaşıqla pomidoru çıxarın və dərhal soyuq su ilə dolu bir qaba qoyun. Beləliklə, başlayan yemək prosesi birdən-birə kəsilir. Pomidor möhkəm qalır, lakin qabığı yırtılır və zolaqlar şəklində soyulur.
- İndi iti bıçaqla pomidorun qabığını zolaqlar şəklində soyun.
Pomidorun ağardılması qabığının asanlıqla çıxarıla bilməsi ilə yanaşı daha bir faydalı yan təsirə malikdir.
Qısa müddətə qızdırılıb sonra söndürülməsi pomidorda yetişmə prosesini ləngidir, daha uzun müddət davam edir. soyuducuda davamlıdır. O, həmçinin pomidorun rəngini təravətləndirir və qabığını soymaqla siz tərkibindəki nitratları və pestisidlərin qalıqlarını da təmizləyirsiniz. Qabıqlı pomidor nəinki gözəl görünür, həm də sağlamdır.
Pomidorların qabığını mikrodalğalı sobada soymaq
Bu üsul vaxta qənaət edir, lakin ehtiyatla istifadə edilməlidir. Siz gözlərinizi cihazdan ayırmamalı və əslində pomidorları bir neçə saniyə qızdırmalısınız. Çox uzun müddət qızdırılarsa, pomidorlar partlayacaq və mikrodalğalı sobanın içi döyüş meydanını xatırladacaq.
- Pomidorlarınızı yuyun, gövdəsini və əsasını çıxarın.
- Pomidoru sapının əks tərəfinə bıçaqla çarpaz şəkildə döyün.
- Pomidoru bir boşqaba mikrodalğalı sobaya qoyun.
- İsitmə səviyyəsini 650 vata təyin edin. Daha yüksək güc pomidorun partlamasına səbəb olacaq.
- Pomidoru 20 saniyə qızdırın. Pomidor bişmə kamerasında daha uzun müddət qalsa, əvvəlcə selikli olur, sonra isə partlayır.
- Pomidoru mikrodalğalı sobadan çıxarın və bıçaqla qabığını zolaqlar şəklində soyun.
Qabıqları soyulmuş pomidorlardan istifadə edin
Klassik qabığı soyulmuş pomidorlu yemək pomidor sousu və ya pomidor şorbasıdır. Bunun üçün pomidorların qabığı soyulduqdan sonra doğranır və blenderlə püre halına salınır.
Sous üçün doğranmış soğan və sarımsağı tərləyin və tomat püresi əlavə edin. Əgər sous hələ də çox qalındırsa, onu bir tire qırmızı şərab və ya krem ilə zərifləşdirə bilərsiniz. Spirt və ya qaymaq istəmirsinizsə, tərəvəz bulyonu tökün. Sousu dadın və təzə bişmiş spagettinin üzərinə tökün. Üzərinə bir az daha sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpin və italyan makaron hazırdır.
Pomidor şorbası üçün də oxşar proseduru edin. Burada da soğan və sarımsağı tərləyin, püresi pomidor əlavə edin və qalın şorbanı bulyonla uzatın. Şorbanı bir tire qaymaq ilə zərifləşdirin. Duz və istiot səpin və sonda üzərinə bir az doğranmış cəfəri səpin. Bişmiş düyü şorba əlavəsi kimi dadlıdır.
İpucu
Qabıqları soyulmuş və püresi alınmış pomidorları bir ilə qədər asanlıqla dondurmaq olar. Rəng və dad saxlanılır.
Qarışıq salata qabığı soyulmuş pomidorları əlavə etmək istəyirsinizsə, qabığını soyduqdan sonra içindən tumlarını çıxarmağınız məsləhətdir. Bunun üçün pomidoru iti bıçaqla yarıya bölün və bir çay qaşığı ilə tumlarını çıxarın.
