Albalı xırtıldayan, şirəli və inanılmaz aromatikdir. Təəssüf ki, onların mövsümü çox qısadır. Onlar həmçinin vaxtları xaricində mağazalarda bahalı nadirdir. Dondurulmuş albalı təzəyə çevirə bilməsə də, tort üçün əladır.
Albalı necə düzgün dondurmaq olar?
Alçanı dondurmaq üçün onları yığmaq, yuyub, gövdəsini çıxarmaq və lazım gələrsə dibindən çıxarmaq lazımdır. Onları nimçədə 2 saat şokda dondurmaq onları xırtıldayan və vitaminlərlə zəngin saxlayır. Porsiyalarla qablaşdırılaraq 10 ay saxlama müddəti var və əridilmədən tortlar üçün istifadə oluna bilər.
Şirin albalı yoxsa albalı?
Bəziləri şirin, bəziləri turş. Hər ikisinin öz pərəstişkarları var və hər ikisi dadlı tort bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Hansı çeşidə üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, hər zaman tərəddüd etmədən dondurulmuş məhsullar ehtiyatı saxlaya bilərsiniz.
meyvə yığmaq
Yalnız albalı meyvələri günəşin yaxşı bir hissəsini hopdurduqda tam aromasını inkişaf etdirirlər. Bununla belə, yetişmiş meyvələr də həssasdır. Odur ki, albalı ayrı-ayrılıqda dondurulmazdan əvvəl əllə yığılmalıdır.
- güclü rəngləmə yetkinlik siqnalları
- Meyvələr çox yetişməməlidir
- Böyrəkləri olan meyvələri çeşidləyin
- həmçinin çürük ləkəli albalı
- Albalı qabığı toxunulmaz olmalıdır
Yuyun və kökləyin
Meyvələr şaxtalı səfərə hazırlanmalıdır:
- Böyük qabı su ilə doldurub içinə albalı qoyun.
- İstənilən çirkləri yumaq üçün gilasları əllərinizlə yavaşca irəli-geri fırladın.
- Gilasları sudan çıxarıb uducu mətbəx kağızının üzərinə süzün.
- Bütün meyvələrdən sapı çıxarın.
- Əgər sonradan dondurulmuş və daşsız albalı istifadə etsəniz, onları indi çıxarmalısınız.
İpucu
Daşla dondurulmuş meyvə daha az şirə itirir. Əgər daşın dərhal çıxarılması lazım deyilsə, hələlik dondurucuya qoyulmalıdır.
Şoklu dondurma bir çox üstünlüklər təqdim edir
Bəzi dondurucular şok dondurma deyilən funksiyanı işə salır. Dondurulmuş yemək çox tez soyudulur. Dondurucunuzda uyğun parametr varsa, onu mütləq albalı üçün istifadə etməlisiniz.
- Yastı nimçəyə çörək kağızı düzün.
- Üstünə albalı yayırıq.
- Albalı nimçəsini dondurucuya qoyun.
- Albalı orada iki saat ən yüksək səviyyədə donsun.
Bu növ dondurmanın gətirdiyi üstünlüklər aşağıdakılardır:
- Meyvələr bir-birinə yapışmır
- Albalı ayrı-ayrılıqda bölmək olar
- vitaminlər böyük ölçüdə qorunur
- Albalı öz xırdalığını daha çox saxlayır
Albalıları dondurucu qablara yığın
Dondurulmuş albalıları uyğun porsiya ölçülərinə bölün və ya çəkin. Məsələn, sevimli albalı pastanız üçün lazım olan məbləğ. Onları dondurucu qablara yığın və istifadəyə hazır olana qədər sıx bağlı saxlayın.
Dözümlülük
Dondurulmuş albalı dondurucuda 10 ay saxlamaq olar.
Defrost
Albalıların içində hələ də daşları varsa, qısa müddətə əridikdən sonra asanlıqla çıxara bilərsiniz. Dondurulmuş gilasları daha da əritmədən mürəbbə halına salmaq və ya tort xəmirinə əlavə etmək olar.
Albalı özbaşına dadmaq istəyirsinizsə, havada yavaş-yavaş ərisinlər. Defrost mayesini hopdurmaq üçün altına uducu parça qoyun.
Tez oxuyanlar üçün nəticə
- Uyğun gilas növləri: Həm turş gilas, həm də gilas dondurula bilər
- Toplanan meyvələr: intensiv rənglənmiş, lakin artıq yetişməmiş; heç bir təzyiq nöqtəsi, çürük ləkələri yoxdur, çatlamayıb
- Hazırlayın: Diqqətlə suyun altında yuyun və sonra saplarını çıxarın
- Daşlama: Lazım gələrsə albalıdan daşları çıxarın
- Məsləhət: Meyvələri daşla dondurun və sonra daşları çıxarın; Meyvələr belə şirəsini itirmir
- Şok dondurma: albalı nimçədə ən yüksək temperaturda 2 saat dondurun
- Üstünlükləri: Albalı yapışmır, hissələrə bölünə bilər; Vitaminlər və xırtıldayanlar böyük ölçüdə saxlanılır.
- Qablaşdırma: Gilasları hissələrə bölün və ya tort reseptinə uyğun olaraq çəkin; uyğun qablarda dondurun
- Saxlama müddəti: Albalı dondurucuda 10 ay saxlamaq olar.
- Defrost: Qısa müddətə əridikdən sonra daşları çıxarın; tort xəmirində və ya qazanda dondurmaq olar
- Xam istehlakı: Havada yavaş-yavaş əriməsinə icazə verin; Altına uducu mətbəx dəsmalı qoyun
