Çorap çox vaxt alaq otu kimi nəzərə alınmır, çünki bitki bağda və ya qazonda çox bezdirici ola bilər. Buna baxmayaraq, yaz bitkisinin sağlamlıq dəyərini qiymətləndirmək olmaz. Dok çox az zəhərli olsa da, çiy yeyilə bilər və ya az miqdarda müxtəlif yeməklərdə bişirilə bilər.
Dok yemək olarmı və ondan necə istifadə etmək olar?
Corab az miqdarda yeyilə bilər və salat, şorba, sous və ya püre şəklində çiy və ya bişmiş halda istifadə edilə bilər. Turşəng təbii turşu mənbəyi kimi xüsusilə uyğundur. Çiçəklənmədən əvvəl yazda dokları toplayın və təmiz, toxunulmaz böyüyən ərazilərə diqqət yetirin.
Mətbəxdə dok hazırlanır
- Salatlar
- Şorbalar
- Souslar
- Püresi
Dock çiy və ya bişmiş istifadə edə bilərsiniz. Müəyyən bir turşuluq arzu olunan bütün yeməklərə xam turşəng, xüsusən də turşəng əlavə edin. Limon və ya sirkə yerinə yaxşı istifadə etmək olar.
Bir çoxlarının düşündüyünün əksinə dok qurutmaq üçün uyğun deyil. Ətri saxlamaq mümkün deyil. Buna görə də həmişə doku təzə emal edin.
Dok çiy hazırlanırsa, zolaqlara kəsin. Kahı yarpaqları və ya kök ilə qarışdırın ki, salat çox turş olmasın.
turşəng tez-tez yeyilən yer
Sorrel şorbası Şərqi Avropada tipik yaz yeməyi hesab olunur. İngiltərə və Fransada da tez-tez yazda dok verilir.
Məşhur Frankfurt “Grie Soß”, yaşıl sous turşəng də daxil olmaqla bir çox yaşıl otlardan hazırlanır.
Dərman bitkisi kimi corab
Corabın tərkibində çoxlu oksalat turşusu var, təbii təbabətdə müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə olunur. Gənc yarpaqları və ya dok ekstraktı istehlak etmək faydalıdır:
- laksatif
- qan əmələ gətirir
- qan təmizləyən
- sidikqovucu
- tonik
Dokdan hazırlanan çay qızdırma və mədə problemlərinə qarşı kömək edir. Bununla belə, gut və ya revmatizmdən əziyyət çəkən insanlar içki içməkdən çəkinməlidirlər.
Dok nə vaxt yığılır?
Yalnız yazda çiçəkləmədən əvvəl dokları yığın. İl ərzində yarpaqlar nəinki sərtləşir, həm də artıq dadsız olur. Bu xüsusilə adına layiq olan turşəng üçün doğrudur.
Yalnız yarpaqları heç bir heyvanın otarmadığı çəmənliklərdə və otlaqlarda axtarın.
İpucu
İnsanlar üçün dok az miqdarda yeyilə bilər. Atlar və qoyunlar üçün vəziyyət fərqlidir. Tərkibində oksalat turşusu çox olduğu üçün bitkidən zəhərlənə bilərsiniz.
