Çiçəklər alovlu alov kimi yanır və yarpaqlar qaçan paxla bitkisini effektiv məxfilik ekranına çevirir. Amma gözləyin, bu bitki də faydalı bitki deyilmi? Sual budur: Siz qaçış lobyasını yeyə bilərsiniz, ya yox?
Yemək olar?
Yemək olarmı? Bəli, onlar bişirildikdə və ya fermentləşdirildikdə yeməli olurlar, çünki zəhərli lektin fazini qızdırmaq və ya fermentasiya yolu ilə neytrallaşdırır. Raw runner lobya zəhərlidir. Bişmiş lobya və çiçəklər şorba, salat, püre və ya tərəvəz garnitür kimi bişirmək üçün uyğundur.
çiy yeməyin
Od paxlasını heç vaxt çiy yeməməlisən! Onlar zəhərlidir. Məhz onların tərkibində olan fazin, zəhərli bir protein birləşməsi olan və bədəndə xaosa səbəb olan lektindir. Lakin bu lektin 75°C-dən yuxarı temperaturda məhv olur. Buna görə də: Yumşaq lobya yalnız xam halda zəhərlidir.
Bişmiş və fermentləşdirilmiş yeməli
Bütün, gənc qabıqları, həmçinin gec yetişən toxumları yeyə bilərsiniz. Fasulye toxumları qida maddələri ilə son dərəcə zəngindir və sizi yaxşı doyurur. Bundan əlavə, paxlalı bitkinin çiçəkləri də yeməli olur. Onları hətta çiy yeyə bilərsiniz. Onlar, məsələn, yeməklərə xidmət etmək üçün dekorativ element kimi uyğundur.
Çiçəklərin dadı şəkərli noxud və ya şirin noxudun çiçəklərini xatırlatsa da, paxlanın toxumları qozlu, unlu konsistensiyasına görə şabalıdı xatırladır. Siz həmçinin lobya (turş lobya) fermentləşdirə bilərsiniz. Hətta bu vəziyyətdə onlar qeyri-toksikdir, çünki fermentasiya prosesi lektinləri parçalayır.
Yüngül lobyadan nə üçün istifadə edə bilərsiniz?
Od paxlası adi lobya kimi istifadə edilə bilər. Əgər qurudularsa, bişməzdən əvvəl 12-24 saat suda isladılmalıdır. Bu, bişirmə prosesini qısaldır. Budur bir neçə hazırlıq ideyası:
- şorbalar üçün
- salatlar üçün
- ətli tərəvəz kimi qızardılır
- püre üçün
- düyü ilə
- köftə üçün içlik kimi
- güveç üçün
Ştiriya ixtisası
Avstriyanın Ştiriya şəhərində qaçış paxlası hətta bir ixtisasdır. Orada onlara qaçış paxlası deyirlər. Restoranlarda tez-tez lobya salatına rast gəlinir. O, paxla, soğan, sirkə və duzdan ibarətdir.
İpucu
Həddindən artıq çox paxla yığmısınızsa və dərhal istifadə edə bilmirsinizsə: Böyrək formalı lobya toxumlarını qurudub sonradan güveç və s. üçün istifadə etmək necədir?
