Elderberry və ağcaqayın yemək və içkilərdə geniş istifadə sahəsinə malikdir. Yaşlı yarpaqların mənası ilə bağlı hələ də qeyri-müəyyənlik var. Zəhərli tərkibi və həzm olunma qabiliyyəti haqqında buradan öyrənin.
Ağsaqqal yarpaqları zəhərlidir yoxsa yeməli?
Mürgün yarpaqlarının tərkibində ürəkbulanma və narahatlıq yarada bilən zəhərli sambuniqrin var. Onlar heç vaxt çiy yeyilməməlidir. 76,3 dərəcədən yuxarı istilik zəhəri zərərsizləşdirir, lakin acı dadını saxlayır. Onlar dərman məqsədləri üçün istifadə edilə bilər, məsələn çay kimi və ya yerli olaraq tətbiq oluna bilər.
Gözəl tüklü yarpaqlar – olduqca zəhərli
Mürgün kollarının bütün hissələrinin tərkibində zəhərli sambuniqrin var ki, bu da həssas insanlarda kəskin ürəkbulanma və digər şikayətlərə səbəb olur. Bu, çiçəklərə və dekorativ pinnate yarpaqlarına olduğu kimi giləmeyvələrə də aiddir. Zəhərin tərkibinin tam olaraq 76,3 dərəcə Selsidə dağıldığını bilmək xoşdur.
Elderberries və güllər ona görə də aromatik mürəbbə, dadlı jele və ya susuzluğu yatıran şirə hazırlamaq üçün uyğundur. Bununla belə, yarpaqların acı, kəskin dadı var ki, hətta ən dahiyanə resept də yaxşılığa doğru işləmir. Buna görə də onlar ev menyusu üçün son dərəcə yararsızdırlar. Hələ də arxa qapı var.
Heç vaxt ağcaqayın yarpağını çiy yeməyin
Əgər ağcaqayın yarpaqları çiy yeyilsə və ya kifayət qədər isidilməsə, bunun ölümcül nəticələri ola bilər. Buna görə də ilk növbədə ağsaqqal yarpaqları və ya qabıqlarını yaxşıca qaynatmadan istehlak etmək məsləhət görülmür.
Təbiətin müalicəvi gücü ağsaqqal yarpaqlardadır
Qara qarğanın yarpaqları qiymətli efir yağları, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Bu maddələr, digər şeylər arasında, immunizasiya, hemostatik və antiinflamatuar təsirlərə malikdir. Hippokrat qədim zamanlarda ağsaqqal yarpaqların sağlamlıq faydalarını tanıdı və onları geniş istifadə üçün tövsiyə etdi. Xalq təbabətindən bəzi məşhur nümunələr:
- Təzə ağcaqayın yarpaqlarını donuz piyində isladın və qançırlar, yanıqlar, göyərti və ya ekzema üzərinə qoyun
- çay kimi hazirlanir,dadli deyil,amma hemin hem de qebzlik ve qan temizligi ucun mualicedir
- Hər gün bir stəkan ağcaqayın çayı soyuqdəyməyə qarşı müqaviməti gücləndirir
- pambığı soyuq çaya batırıb yorğun gözlərin üzərinə qoyun
Yarpaqlar aprel ayından iyun ayına qədər yığılarsa, müalicəvi xüsusiyyətləri maksimuma çatır. Təzə istehlak üçün nəzərdə tutulmayanlar qurudulur və qaranlıq bir qabda saxlanılır. Bir stəkan çay üçün 2 çay qaşığı qurudulmuş yarpaqların üzərinə qaynar su töküb 5-10 dəqiqə sonra süzmək kifayətdir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Mürgün yarpaqlarından köstəbəkləri və siçanı qorxutmaq üçün çox təsirli bir vasitə hazırlamaq olar. Xüsusilə qorunan köstəbəklər ağcaqayın peyininin kəskin iyindən qaçır. Bunun üçün 1 kilo ağsaqqal yarpağını 10 litr suda 14 gün günəşli yerdə mayalandırmaq lazımdır. Sonra peyin dəhlizlərə axsın.
