Toruşaq (Rumex acetosa) əsrlər boyu dərman məqsədləri üçün və mətbəxdə istifadə edilən bitkidir. Bununla belə, bu bitki növü öz tərkib hissəsi ilə yanaşı, uyğun olmayan analoqları ilə qarışdırıldığı üçün də potensial təhlükə yaradır.
Torqulağı nə ilə qarışdırmaq olar?
Turşəng ilə mümkün qarışıqlıq buruq turşəng və ya kiçik turşəng kimi digər turşəng növləri ilə və ya Aaron çubuğu ilə baş verə bilər. Hündürlüyə, yarpaq formasına, yarpağın görünüşünə və çiçək rənginə yaxından baxmaq fərqləndirməyə kömək edir.
Ehtiyatla turşəng yeyin
Əsasən otqulaq otunun yazda çiy və ya bişmiş cavan yarpaqları zərif turşuluğa malik dadlı yabanı ot delikatesidir. İyunun ortalarından yarpaqlar qırmızıya çevrilməyə başlayanda istehlak problemli olur. Bu, insan orqanizmində oksalat turşusuna çevrilən və kramp, ishal və orqan zədələnməsinə səbəb ola bilən yarpaqlarda kalium hidrogen oksalatın artan səviyyəsini göstərir. Otarılan mal-qara adətən bu səbəbdən bitkilərə nifrət etdiyindən, bir çox fermerlər yem çəmənliklərində turşənglə mübarizə aparırlar. Uşaqlar və gənclər yalnız məhdud miqdarda otqulaq olan yeməkləri istehlak etməlidirlər, əks halda zəhərlənmə əlamətləri yarana bilər. Ancaq yarpaqların tərkibindəki maddələrin təsirini qaynadıb və ya qaynatmaqla xeyli azalda bilərsiniz.
Dok ailəsində qarışıqlıqlar
Botanika dok ailəsi daxilində digər dok növləri ilə qarışıqlıq yarana bilər. Buruq dok (Rumex crispus) və kiçik turşəng (Rumex acetosella) yerindən asılı olaraq dözümsüzlük və zəhərlənmə üçün müəyyən bir potensial təklif edir. Bunları böyük turşəngdən (Rumex acetosa) yalnız aşağıdakı meyarları diqqətlə nəzərdən keçirməklə ayırd etmək olar:
- Böyümə boyu
- Yarpağın forması və yarpağın görünüşü
- Çiçək rəngi
Aaron Çubuğu ilə Qarışıq
Yarpaqları çox oxşar olduğu üçün Harun Çubuğunu turşənglə qarışdırmaq mümkündür. Ancaq diqqətlə baxsanız, turşəngin yarpaqlarının yarpaq bıçağının dibində uclu bir formaya sahib olduğunu görə bilərsiniz. Bunun əksinə olaraq, Harun Çubuğunun yarpaqları bu sahədə bərabər yuvarlaqlaşdırılmışdır. Bundan əlavə, Harun Çubuğunun zəhərli yarpaqları, bitki şirəsindəki çoxlu kiçik iynələrdən qaynaqlanan bıçaqlanma ağrısı ilə dilə yüngülcə toxunduqda özünü göstərir. Bununla belə, təhlükəsizlik baxımından bunu özünüz sınamamalısınız.
Məsləhətlər və Hiylələr
Toruşaq və Harun çubuğunu ayırd edərkən əmin olmaq üçün yazda hər iki bitki növünün çiçəklənməsini gözləmək olar. Aaron's Rod torpağa yaxın öz xarakterik çiçəklərini çıxararkən, çaxnaşma şəklində, qırmızımtıl turşəng çiçəkləri bir metr hündürlüyə qədər böyüyür.
