Yerli meyvələrdən fərqli olaraq banan yalnız yığıldıqdan sonra yetişir. Bunun sayəsində onlar ən yüksək keyfiyyətlə son istehlakçıya çatdırıla bilər. Onların rəngi hazırkı yetişmə mərhələsi haqqında çox şey göstərir.
Məhsuldan sonra banan necə yetişir?
Banan yalnız yığıldıqdan sonra rəngini və nişasta-şəkər balansını dəyişərək yetişir. İdeal saxlama şəraiti 15 ilə 20 dərəcə Selsi arasında olan temperaturdur. Yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün bananları alma ilə birlikdə saxlaya bilərsiniz.
Yetişmə zamanı nə baş verir?
Yaşıl banan yığılanda nişasta-şəkər balansı 20:1 nisbətində olur. Yetişmə prosesi zamanı bu, tədricən tərsinə çevrilir.
Bananın yetişmə mərhələsini sarı rəngdən görmək olar. Sarı banan sizi yeməyə dəvət edən kimi onun nişasta-şəkər balansı tərsinə çevrilir.
İstehlakçılar artıq dadına baxa bilirlər. Şirin banan meyvəsi 20 hissə şəkər və bir hissə nişasta ilə heyran qalır.
Yetişməyə dəstək
Belə ki, banan yığıldıqdan sonra şirin şirniyyatlara çevrilə bilsin, onları heç bir halda soyuducuda saxlamaq olmaz. Sabit otaq temperaturu 15-20 dərəcə Selsi daha yaxşıdır. Qaranlıq da ola bilər.
Bananın bu xüsusiyyəti onları mənşə ölkələrindən daşıyarkən istifadə olunur. Yük gəmilərində temperatur 13,2 dərəcə Selsiyə qədər soyudulur. Bu şəkildə yetişmə prosesi gecikir. Onlar təyinat ölkələrinə çatdıqda, yetişmə kamerasında dayanırlar və burada yetişmə ustası satıcıya təhvil verilənə qədər prosesə nəzarət edir.
Rəngin yetişmə mərhələsi haqqında nələri aşkar edir:
- Rəng səviyyəsi 1: “Tünd yaşıl” Banan yığılıb.
- Rəng səviyyəsi 2: “Açıq yaşıl” yetişmə prosesi artıq başlayıb.
- Rəng səviyyəsi 3: “Yaşıl, bir az sarı” Yüksək xarici temperaturda pərakəndə satışçılara çatdırılma.
- Rəng səviyyəsi 4: “Sarı, kiçik yaşıl” Almaniyadakı yerli pərakəndə satışçılara çatdırılma.
- Rəng səviyyəsi 5: “Sarı, yaşıl məsləhətlər” Son istehlakçılara satış üçün mükəmməl yetişmə mərhələsi.
- Rəng səviyyəsi 6: “Sarı” Zövq üçün ən yaxşı vaxt.
- Rəng səviyyəsi 7: “Qəhvəyi şəkər ləkələri olan sarı” Bananı dərhal istehlak etmək tövsiyə olunur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Hobbi bağbanları yetişən zaman öz yığdıqları bananlara bir az da kömək edə bilərlər. Alma hələ yaşıl olan bananlarla birlikdə saxlansa, daha tez yetişər.
